Lotus Bistro

Di Rumah Olsufyev yang bersejarah di tepi Sungai Fontanka, dibuka LOTUS bistro — proyek baru dari grup "". Tempat ini dipilih bukan tanpa alasan: di sini selama sepuluh tahun beroperasi wine bar Wong Kar Wine, yang memperkenalkan warga Saint Petersburg pada budaya Asia. Kini LOTUS melanjutkan tradisi ini, namun dengan caranya sendiri — dengan koktail malam, masakan kreasi, dan suasana khas.

Restoran-restoran milik Aleksey Alekseev

Interiornya dirancang oleh studio UpToYou Design. Desainnya bergaya Asia modern dengan sentuhan chinoiserie dan suasana Shanghai kolonial. Ruangan terbagi menjadi dua area oleh meja bar lebar dari marmer hitam, tempat bunga lotus raksasa mekar di atasnya. Di dalamnya ada perpaduan hitam, merah, dan emas, furnitur berukir, kain bermotif, dan cahaya yang mengingatkan pada senja di Tiongkok. Setiap elemen dipikirkan matang: wallpaper berdaun, batu berukir aksara "ikigai", bentuk-bentuk yang dibawa dari Thailand, dan tekstur yang merujuk pada berbagai budaya Asia.

Menu yang disusun oleh chef Andrey Skornyakov mencakup seluruh peta Asia — dari sashimi dan spring roll hingga laksa dan bebek panggang ala Cina. Hidangan utamanya mencakup lobster kecil dalam adonan kataifi, tartar shiitake berlapis nori, roll dengan tartar jeruk atau pure mangga. Di antara pencuci mulutnya ada mont blanc dengan matcha dan yuzu, puding beras dengan shiso merah, ganache dengan bubuk jamur dan karamel kedelai. Daftar minumannya disusun seperti kipas, di setiap bilahnya ada koktail berkarakter: "Shogun" dengan jasmine dan absinthe, "Ciuman Chun Sok" dengan strawberry liar, "Tetangga Yakuza Saya" yang berani dengan kapulaga dan markisa.