Lotus Bistro

Dans la maison historique Olsufiev, sur le quai de la Fontanka, a ouvert LOTUS bistro — un nouveau projet du groupe « ». Le lieu n'a pas été choisi au hasard : le bar à vin Wong Kar Wine y a fonctionné pendant dix ans, initiant les Pétersbourgeois à la culture asiatique. LOTUS perpétue aujourd'hui cette tradition, mais à sa manière — avec des cocktails du soir, une cuisine d'auteur et une atmosphère singulière.

Restaurants Aleksey Alekseev

L'intérieur a été conçu par le studio UpToYou Design. Le design adopte un style asiatique contemporain, avec des touches de chinoiserie et une ambiance de Shanghai colonial. L'espace est divisé en deux salles par un large comptoir en marbre noir, au-dessus duquel s'épanouit un immense lotus. À l'intérieur, un mariage de noir, de rouge et d'or, du mobilier sculpté, des tissus à motifs, une lumière qui évoque un coucher de soleil dans l'Empire du Milieu. Chaque élément est pensé : un papier peint à motifs de feuillage, des pierres gravées du caractère « ikigai », des formes rapportées de Thaïlande et des textures qui renvoient à différentes cultures d'Asie.

La carte, composée par le chef Andrey Skornyakov, parcourt toute l'Asie — des sashimis et rouleaux de printemps au laksa et au canard à la chinoise. Parmi les plats principaux : les langoustines en pâte kataïfi, le tartare au shiitake enrobé de nori, les rolls au tartare d'orange ou à la purée de mangue. Parmi les desserts : le mont-blanc au matcha et au yuzu, le pudding de riz au shiso rouge, la ganache à la poudre de champignon et au caramel soja. La carte des boissons se présente comme un éventail, chaque lamelle portant un cocktail de caractère : « Shogun » au jasmin et à l'absinthe, « Le Baiser de Chun Sook » à la fraise des bois, l'audacieux « Mon voisin le Yakuza » à la cardamome et au fruit de la passion.