Lotus Bistro

Im historischen Olsufjew-Haus an der Fontanka-Uferpromenade eröffnete LOTUS Bistro — ein neues Projekt der Gruppe «». Der Ort wurde nicht zufällig gewählt: Hier arbeitete zehn Jahre lang die Weinbar Wong Kar Wine, die die Petersburger an die Kultur Asiens gewöhnte. Jetzt setzt LOTUS diese Tradition fort, jedoch auf eigene Weise — mit Abendcocktails, Autorenküche und einer besonderen Atmosphäre.

Restaurants von Alexei Alexejew

Das Interieur entwarf das Studio UpToYou Design. Das Design ist im modernen asiatischen Stil mit Elementen der Chinoiserie und der Stimmung des kolonialen Shanghai gestaltet. Der Raum ist durch eine breite Bartheke aus schwarzem Marmor in zwei Säle geteilt, über der ein riesiger Lotos erblüht. Im Inneren — eine Kombination aus Schwarz, Rot und Gold, geschnitzte Möbel, gemusterte Stoffe, Licht, das an einen Sonnenuntergang im Reich der Mitte erinnert. Jedes Element ist durchdacht: Tapeten mit Blattwerk, Steine mit «Ikigai»-Hieroglyphen, aus Thailand mitgebrachte Formen und Texturen, die auf verschiedene Kulturen Asiens verweisen.

Das von Chef Andrei Skornjakow zusammengestellte Menü umfasst die gesamte Karte Asiens — von Sashimi und Spring Rolls bis zu Laksa und Ente nach chinesischer Art. Unter den Hauptgerichten — Langusten im Kataifi-Teig, Tatar mit Shiitake in Nori-Panade, Rollen mit Orangentatar oder Mango-Püree. Von den Desserts — Mont Blanc mit Matcha und Yuzu, Reispudding mit rotem Shiso, Ganache mit Pilzpulver und Soja-Karamell. Die Barkarte ist als Fächer gestaltet, auf jeder Lamelle — ein Cocktail mit Charakter: «Shogun» mit Jasmin und Absinth, «Kuss der Chon Sok» mit Erdbeere, der kühne «Mein Nachbar Yakuza» mit Kardamom und Maracuja.