Meal

Hier dreht sich alles um die Leidenschaft für Fermentierung: Man stellt Kombucha, laktosefreien Water Kefir, Miso-Pasten her und backt Brot auf eigenem Sauerteig. Im Menü von Küchenchef Pawel Djomin werden lokale Produkte kontrolliert eingesetzt und Saisonalität eingehalten: Hähnchenleberpâté mit fermentierter Brombeere, Hummus aus gebackener Karotte, Fichteneis mit Zitrone und Birne und weitere ungewöhnliche Kombinationen. Das Interieur verbindet organisch den Geist und Minimalismus der nordischen Länder: weiße Wände, dunkle Holzmöbel und eine offene Bar.

Bistro mit dem Konzept Slow Life und der Ideologie New Nordic Cuisine am Liteiny.

Übrigens ist das Bistro von 16:00 bis 17:00 Uhr geschlossen: Das Personal hält so etwas wie eine skandinavische Siesta.