Casper

Das Bistro Casper wurde von Küchenchef R. Kisseljow und dem Gastronomen-Tandem S. Sharma, A. Baer und P. Steinlucht gegründet. Bei der Erstellung des Menüs orientierten sich die Gründer an ihren eigenen Vorlieben, wodurch Klassiker wie Burger und Pommes frites Eingang fanden. Sie wollten eine Harmonie zwischen einfachem Essen und dem natürlichen Geschmack der Zutaten erreichen und dabei gleichzeitig ihre eigene, einzigartige Sichtweise in die Gerichte einbringen.

Im Inneren befinden sich zwei Säle mit unterschiedlicher Atmosphäre: der erste, mit Bartheke, ist lebhafter, der zweite, mit offener Küche, zeichnet sich durch eine kammermusikalische und gemütliche Umgebung aus.

Autor des Interieurs ist das Architekturbüro Roobi, das einen schlichten Raum ohne überflüssige Details und grelle Farben geschaffen hat.

Das Menü von «Casper» beschränkt sich auf keine bestimmte Küche. Hier findet man vielfältige Gerichte, von der italienischen Bruschetta mit eingelegten Paprika bis zum französischen Rindertatar. Der Küchenchef verwendet in seinen Rezepten häufig französische Saucen. Die Desserts entwickelt Konditorin J. Kisseljowa, die Ehefrau des Chefs, und im Menü findet man Schokoladenkuchen mit «Salzblume», Buttertarte, Schokotrüffel mit schwarzem Johannisbeerlikör und weitere Süßspeisen. Die Weinkarte, erstellt von Sommelier D. Kondratenko, konzentriert sich vorwiegend auf französische Weine, jedoch ohne laute Markennamen. Besondere Aufmerksamkeit gilt Weinen aus dem Burgund. An der Bar werden klassische Cocktails wie Hugo, Basil Smash und Clover Club angeboten.