Casper

Casper bistrosu, şef R. Kiselyov ve restoratör ikilisi S. Şarma, A. Ber ve P. Şteynluht tarafından kuruldu. Menüyü yaratırken kurucular kendi tercihlerini esas aldı, bunun sonucunda burger ve patates kızartması gibi klasikler menüde yer aldı. Basit yemek ile malzemelerin doğal lezzeti arasında uyum sağlamayı, aynı zamanda yemeklere kendi eşsiz bakış açılarını katmayı hedeflediler.

İçeride farklı atmosferlere sahip iki salon var: bar tezgâhlı ilki daha canlı, açık mutfaklı ikincisi ise samimi ve rahat bir ortamla öne çıkıyor.

İç mekânın yaratıcısı, gereksiz detayları ve canlı renkleri olmayan sade bir mekân yaratan Roobi mimarlık bürosu.

«Casper»ın menüsü belirli bir mutfakla sınırlı değil. Burada marine biberli İtalyan bruschetta'sından Fransız dana tartarına kadar çeşitli yemekler bulunabilir. Şef, tariflerinde Fransız sosları aktif olarak kullanıyor. Tatlıları, şefin eşi olan pastacı Ya. Kiseleva geliştiriyor, menüde «tuz çiçekli» çikolatalı pasta, kremalı tart, kara frenk üzümü likörlü çikolata trüfleri ve diğer tatlılar bulunabilir. Sommelier D. Kondratenko'nun hazırladığı şarap listesi, esas olarak gösterişli markalar olmadan Fransız şaraplarına odaklanıyor. Burgonya şaraplarına özel önem verilmiş. Barda Hugo, Basil Smash, Clover Club gibi klasik kokteyller sunuluyor.