Casper

Le bistrot Casper a été fondé par le chef R. Kiselev et le tandem restaurateur S. Sharm, A. Ber et P. Steinlukht. Pour la conception de la carte, les fondateurs se sont appuyés sur leurs propres préférences, d'où l'apparition de classiques comme le burger et les frites. Ils voulaient atteindre une harmonie entre une nourriture simple et le goût naturel des ingrédients, tout en apportant aux plats leur vision propre.

À l'intérieur, deux salles à l'atmosphère différente : la première, avec le comptoir de bar, est plus animée, tandis que la seconde, avec sa cuisine ouverte, se distingue par une ambiance intimiste et chaleureuse.

L'auteur de l'intérieur est le bureau d'architecture Roobi, qui a créé un espace sobre, sans détails superflus ni couleurs vives.

La carte de « Casper » ne se limite à aucune cuisine en particulier. On y trouve des plats variés, d'une bruschetta italienne aux poivrons marinés jusqu'à un tartare de bœuf français. Le chef utilise activement des sauces françaises dans ses recettes. Les desserts sont conçus par la pâtissière Ya. Kiseleva, épouse du chef ; à la carte, un gâteau au chocolat « fleur de sel », une tarte crémeuse, des chocotruffes à la liqueur de cassis et d'autres douceurs. La carte des vins, composée par la sommelière D. Kondratenko, se concentre principalement sur les vins français, mais sans marques tapageuses. Une attention particulière est portée aux vins de Bourgogne. Au bar, des cocktails classiques comme le Hugo, le Basil Smash, le Clover Club.