Birch
Restaurant
Kirochnaya, 3
Geöffnet bis 23:30
Öffnungszeiten:
Geöffnet bis 23:30
Montag12:30-23:30
Dienstag12:30-23:30
Mittwoch12:30-23:30
Donnerstag12:30-23:30
Freitag12:30-23:30
Samstag12:30-23:30
Sonntag12:30-23:30
Die Brüder Berdiew, Alexander Sanschimitupow und Tatjana Krikunowa konzentrierten sich in ihrem Restaurant auf das Wesentliche — das Essen. Birch bedeutet aus dem Englischen übersetzt «Birke», doch paradoxerweise neigt das Menü zur asiatischen Signature-Küche. Völlig ungewohnte Kombinationen verblüffen durch die Präsenz des fünften Geschmacks — Umami. Doch der Hauptgrund, weshalb die Gäste kommen, sind die 2 Degustationsmenüs von Arslan Berdiew, die er im Chef's-Table-Format «serviert».
Die Designer des Architekturbüros DA ließen sich bei der Gestaltung des Interieurs natürlich von einem Birkenhain inspirieren.
Hier gibt es viel helles, an Birke erinnerndes Holz und rostfreien Stahl. Ein perfektes Monochrom für ein gastronomisches Eintauchen.
