Meal

Di sini semuanya tentang kecintaan pada fermentasi: mereka membuat kombucha, water kefir bebas laktosa, pasta miso, dan memanggang roti dengan ragi sendiri. Menu dari chef Pavel Demin mengontrol ketat bahan lokal dan mematuhi kemusiman: paté hati ayam dengan blackberry fermentasi, hummus wortel panggang, es krim cemara dengan lemon dan pir, serta kombinasi tak biasa lainnya. Interiornya secara organis memadukan jiwa dan minimalisme negara Skandinavia: dinding putih, furnitur kayu gelap, dan bar terbuka.

Bistro dengan konsep slow life dan ideologi new nordic cuisine di Liteiny.

Ngomong-ngomong, dari pukul 16:00 hingga 17:00, bistro ini tutup: staf memiliki semacam siesta ala Skandinavia.