Lotus Bistro

افتتح LOTUS bistro أبوابه في بيت أولسوفييف التاريخي المطل على Fontanka River Embankment، ليكون مشروعًا جديدًا لمجموعة «». لم يكن اختيار الموقع عشوائيًا: فقد عمل هنا لعشر سنوات بار النبيذ Wong Kar Wine الذي عرّف سكان سانت بطرسبرغ على ثقافة آسيا. واليوم يواصل LOTUS هذا التقليد بأسلوبه الخاص — بكوكتيلات مسائية، ومطبخ إبداعي، وأجواء مميزة.

مطاعم أليكسي ألكسييف (Aleksey Alekseev)

صمّمت الديكور الداخلي استوديو UpToYou Design. جاء التصميم بأسلوب آسيوي معاصر يحمل لمسات من فن الشينوازري وأجواء شنغهاي الاستعمارية. يُقسَّم الفضاء إلى صالتين بواسطة بار عريض من الرخام الأسود تتفتح فوقه زهرة لوتس ضخمة. في الداخل — مزيج من الأسود والأحمر والذهبي، وأثاث منحوت، وأقمشة مزخرفة، وإضاءة تذكّر بغروب الشمس في الصين. كل عنصر هنا مدروس بعناية: ورق حائط بأوراق الشجر، وأحجار منقوشة بحروف «إيكيغاي»، وأشكال أُحضرت من تايلاند، وخامات تستحضر ثقافات آسيوية متنوعة.

تغطي القائمة، التي أعدها الشيف أندريه سكورنياكوف (Andrey Skornyakov)، خريطة آسيا بأكملها — من الساشيمي ولفائف الربيع إلى اللاكسا والبط على الطريقة الصينية. من الأطباق الرئيسية — قريدس اللنغوستين بعجينة الكاتايفي، وتارتار الشيتاكي المغطى بالنوري، ولفائف بتارتار البرتقال أو هريس المانجو. من الحلويات — مونبلان بالماتشا واليوزو، وبودينغ الأرز بالشيسو الأحمر، وغاناش بمسحوق الفطر وكراميل الصويا. صُممت قائمة البار على شكل مروحة، وعلى كل شفرة منها كوكتيل له طابعه الخاص: «سيغون» بالياسمين والأبسنت، و«قبلة تشون سوك» بالفراولة البرية، و«جاري الياكوزا» الجريء بالهيل والباشن فروت.