Kafe Terbaik di Saint Petersburg

Dalam daftar ini tidak ada kantin sembarangan: hanya kafe dengan interior cantik, makanan yang layak, dan tagihan rata-rata yang masuk akal.

Kafe terbaik di Saint Petersburg bukan cuma soal kopi untuk dibawa pergi: di kota ini cukup banyak tempat di mana sarapan bisa molor sampai dua jam, dan interiornya bekerja sama baiknya dengan menu. Dalam daftar ini ada kafe-kafe Saint Petersburg dengan dapur terbuka, etalase pastry segar, teras di halaman dalam, dan daftar bar yang tak kalah dari restoran. Ada ruang di gedung bersejarah dengan pemandangan kota, proyek-proyek baru dengan sentuhan industrial, toko roti dengan roti buatan sendiri, dan kafe yang di malam hari sudah bisa memesan pasta, segelas anggur, atau camilan pan-Asia. Sebagian tempat mengandalkan sarapan dan dessert, sebagian lagi mengandalkan kopi, dan sebagian lainnya mudah menggantikan makan malam tanpa kesan formal ala restoran. Rata-rata tagihan dalam daftar ini lebih rendah dibanding restoran premium kota, sementara kualitas makanan, minuman, dan pelayanan sudah diuji oleh tamu misterius kami.

Jam bersembunyi di balik halaman depan (cour d'honneur) yang tenang — kebisingan kota sudah tertinggal bahkan sebelum masuk pintu. Di dalamnya ada ruang terang di bawah langit-langit melengkung bersejarah, dapur terbuka tempat siput dan boeuf bourguignon dimasak dengan resep klasik tanpa perubahan. Head bartender Sattar Mirasov menyusun daftar koktail di sekitar citra Prancis, sementara di bar ada hampir enam puluh pilihan anggur dan koleksi digestif: brandy pir dengan usia minimal delapan tahun, likor ceri Griottines dengan resep yang tak berubah. Untuk sarapan dan kopi, tamu misterius kami memberi nilai 8 untuk masing-masing.

Etalase berisi croissant dan sandwich adalah hal pertama yang dilihat tamu saat masuk ke Aster. Desainer Maria Kachalova menyusun dua ruang terang: kayu, kursi bouclé, meja bar dolomit abu-abu, dan di balik kaca ada dapur roti yang terlihat. Di halaman ada teras luas yang mengizinkan anjing masuk. Sarapan disajikan hingga pukul 14.00: scramble telur dengan truffle dan sulguni asap, menemen dengan roti Denmark. Setelah siang hari — risotto saffron dengan udang, steak dengan brokoli. Inilah contoh kafe cantik di Saint Petersburg tanpa kesan restoran formal.

Di René cafe, kopi dan pastry dipesan sambil memilih buku dari penerbit independen: ruang pertamanya menghadap kota lewat jendela panoramik. Selanjutnya ada ruang kedua dengan pemandangan Katedral Kazan: sofa setengah lingkaran merah menyala, tapestri bermotif bunga, meja marmer bergaya Art Nouveau Utara. Ruang ketiga, yang paling besar, bertumpu pada meja bar elegan dan cahaya redup. Pagi hari orang mengambil kopi dan roti sambil buru-buru, malam hari orang berlama-lama di meja dekat jendela saat lampu pusat kota dinyalakan. Konsep kafe buku ini tidak menghalangi sarapan lengkap dan dessert.

Secangkir kopi di sini selalu terasa segar — apa pun yang terjadi sebelum kunjungan, di Verlé tamu bisa mengandalkan rasa yang konsisten, tartine andalan, dan dessert. Ruangnya nyaris tanpa dekorasi: warna putih mendominasi sebagai simbol lembar kosong, dan minimalisnya tidak mengalihkan perhatian dari percakapan. Slogan «Tidak Pernah Terlambat untuk Memulai Lagi» menentukan nadanya: orang datang ke sini untuk keputusan penting, percakapan jujur, atau sekadar menghela napas sambil menyeruput espresso. Dalam daftar kafe Saint Petersburg ini, inilah alamat paling tenang untuk jeda singkat tanpa keramaian.

Zoe The Bakery memperlihatkan perjalanan roti dari tepung hingga etalase — dapurnya terbuka, dan terlihat bagaimana brand baker Maksim Babich mengubah teknik resep klasik: croissant kadang keluar lebih creamy, kadang lebih ringan, donatnya empuk seperti udara. Pendiri proyek ini, Sergey dan Irina Zubchenok, memilih namanya bukan tanpa alasan: dalam bahasa Yunani, «zoe» berarti kehidupan. Buka sejak pukul 8 pagi — sempat mampir untuk kopi dan pastry sebelum kerja memang mungkin, sementara sarapan siang disajikan hampir hingga sore: scramble dengan salmon, roti panggang alpukat, pancake. Kafe ini bertumpu pada pastry yang jujur, bukan dekorasi demi foto.

Civil menempati dua lantai: rak biji kopi berdampingan dengan etalase pastry segar, dan di sebelahnya muncul daftar anggur serta menu Eropa. Setiap hidangan punya kode QR dengan perhitungan kalori dan gizi, interiornya bertumpu pada nuansa susu berpadu kayu dan marmer. Menu andalannya: cheesecake Basque dengan kompot beri, french toast dengan es krim, roti panggang dengan bacon dan telur mata sapi. Pada hari kerja, sarapan siang disajikan hingga sore, sementara menu utama buka setiap hari mulai siang. Hasilnya bukan sekadar coffee shop, melainkan kafe yang nyaman untuk hari yang panjang.

Aroma roti segar menyambut sejak pukul 8 pagi — Inner Bakery tumbuh dari restoran Inner milik chef Aleksey Alekseev, yang terinspirasi toko roti Kopenhagen selama masa magangnya. Desainer Evgenia Uzhegova menata ruangnya seperti ruang makan biara: balok kayu, langit-langit tinggi, meja komunal menghadap jendela panoramik. Koleksi rotinya meliputi challah manis, roti gandum hitam seratus persen, dan roti soba dengan bawang, sementara dari pastry Denmark ada croissant dengan custard blackcurrant dan cruffin dengan campuran beri kering.

Format kota untuk Aster dirancang oleh Sergey Glazunov dan Klim Zhukov, sementara daftar kopinya digarap Irina Sharipova. Dapur roti berdampingan dengan dapur terbuka — roti keluar renyah, makanan tidak sempat dingin. Desainer Maria Kochalova memilih estetika Skandinavia: banyak cahaya, tanpa detail berlebihan. Chef Konstantin Bulychev menjaga menunya tetap sederhana — oatmeal, scramble, sandwich, pasta, sementara daftar anggurnya lazim didiskusikan langsung dengan pelayan karena terlalu sering diperbarui untuk dipahami sendiri. Pilihan bagus saat butuh kafe dengan menu yang tidak berlebihan.

Satu-satunya cara masuk Tiger Lily adalah lewat toko bunga — tanpa papan nama, tim Co-op Garage dan Jack & Chan sengaja menyembunyikan pintu masuknya. Interior karya Andrey Perepechko bermain kontras: jendela kaca patri, kayu gelap berpadu logam, lampu berbentuk tak biasa. Masakannya merujuk pada Tiongkok dengan tambahan pan-Asia — udang bang bang, mentimun memar dengan kacang mede, ayam kung pao. Musik hip-hop dari speaker sengaja berlawanan dengan visual ruangan, menambah kesan berani pada tempat ini. Ini kafe bagi yang ingin lebih dari sekadar kopi, tapi juga makan malam lengkap tanpa taplak putih.

Desainer Kseniya Smirnova menyusun interior Tondo dari elemen mid-century modern Italia: furnitur vintage, kayu hangat, karya seni — ruangnya terasa seperti salotto luas yang enak untuk berlama-lama. Tim La Biga Italian Bistro menempatkan dapur terbuka di ruang makan agar tamu bisa melihat prosesnya. Menunya meliputi pizza Roma Tonda Romana dengan adonan tipis dan renyah, pasta dengan saus khas mereka, hidangan panggangan arang, crudo, dan tartar dengan sentuhan musiman. Untuk kafe di Saint Petersburg, ini hampir setara level restoran, tapi tanpa penyajian premium yang berat.

Tim Giallo Bistro dan EZO Izakaya — Aleksandr Grokhovsky, Polina Marinesko, Timur Dmitriev, dan Mikhail Sokolov — membangun lawan dari restoran oriental yang serba mewah: studio Snob Architects tidak memakai dekorasi mengilap, memilih kayu larch, kayu lapis lengkung, dan sofa Cassina. Chef Aleksey Trofimov memasak resep Kanton, Sichuan, dan Jepang di atas wok yang membara: hidangan pembuka kacang dengan anchovy, dim sum, mi, ayam gong bao. Di bar ada whisky Taiwan, baijiu, dan koktail minyak wijen dengan vermut shiitake. Anjing boleh dibawa masuk — tersedia tempat tidur dan pengait tali.

Di Novaya Gollandiya, AVA Bistro menempati Dom 12 — bekas gudang abad ke-18 di mana bar marmer dan lemari anggur berdampingan dengan cangkang bata bersejarahnya. Tim Anton Pinsky, Vitaly Istomin, dan Artem Losev menciptakan format perkotaan tanpa kesan formal: orang datang untuk sarapan dengan draniki dan roast beef, makan siang dengan tartar daging sapi dan salad kepiting Kamchatka, atau aperitif di bar. Toko roti mereka sendiri beroperasi terpisah dari jamuan utama — untuk croissant atau keranjang krim, mampir lima menit saja cukup. Sommelier Gabriel San memilih anggur bukan sebagai ritual, melainkan bagian dari pilihan sehari-hari.

Tim Nude dari Moskow membuka kafe kota dengan interior minimalis: warna terang berdampingan dengan bata ekspos, banyak cahaya, penyajian yang diperhatikan hingga detail terkecil. Sarapan disajikan hingga pukul 14.00 — shakshuka dengan sayuran panggang dan focaccia, sementara dari pastry pagi ada roti blueberry-yuzu atau scone oat dengan selai. Malam hari, kafe ini berganti ritme: orang datang untuk segelas anggur dari daftar yang ringkas. Terasnya buka di musim hangat, anjing juga boleh dibawa. Sight Coffee & Dine sangat cocok untuk pagi yang tanpa terasa berlanjut ke siang.

«5 Iyunya» (5 Juni) dibuka sebagai kafe dengan interior industrial: pipa-pipa terbuka di langit-langit, ubin merah tua di lantai, kayu terang pada furniturnya. Menunya disusun chef Ilya Ten dan pastry chef Valeria Noskova, yang dikenal lewat restoran Goose Goose — tartine dengan salsa dan anchovy, maccheroni cacio e pepe dengan pecorino, bakso daging sapi dengan puree dan selai. Daftar kopi dengan biji Roast Coast Coffee disusun oleh head barista Lali Zarechneva, dilengkapi cokelat panas dan teh. Dessert-nya terasa punya latar belakang sekolah restoran, tapi formatnya tetap kafe.

TEYA adalah gastrobistro tanpa bendera kuliner tertentu: chef Valery Poryadin, yang pernah magang di restoran berbintang Michelin di Skandinavia dan berpengalaman bekerja dengan peternakan di pesisir Laut Hitam, menyusun menu berdasarkan musim, bukan tren. Dapur terbuka terlihat penuh dari ruang makan, interiornya bertumpu pada material alami dan cahaya lembut. Setiap hidangan disertai catatan tulisan tangan dari sang chef, dan makan malam dimulai dengan hidangan pembuka gratis — bahan musiman yang nyaris disajikan dalam bentuk aslinya. Tamu misterius kami memberi nilai 8 dari 10 untuk makan malam di sini. Untuk menutup daftar kafe ini, inilah titik paling gastronomis.