La Bottega Siciliana

La Bottega Sicilianaのキッチンを率いるのはニーノ・グラツィアーノ（Nino Graziano）。シチリア出身のシェフで、彼のレストラン「Il Mulinazzo」はシチリア島で初めてミシュラン二つ星を獲得したレストランです（2002年）。モスクワでのプロジェクトは2012年から続いており、2026年1月には世界のベストピッツェリア・レストランのランキング「70 Best Restaurants with Pizzeria」にロシアから唯一選出されました。

私たちのレストランガイドチームの見解では、La Bottega Sicilianaは、イタリア料理が地元の好みに合わせて調整されることなく、本物のシチリアらしさを保っているという、モスクワでは珍しい存在です。

オープン当初から厨房を率いるのは、ニーノ・グラツィアーノの弟子であるイタリア人シェフ、クラウディオ・ピロヴァーノ（Claudio Pirovano）。メニューの哲学は、食材を自然な状態のまま活かすこと——最小限の手を加え、最大限の味わいを引き出すことにあります。ピザはイタリアから特別に取り寄せた薪窯で焼き上げられ、カリッとした縁とふんわりした中心を持つナポリ風生地は、市内でも屈指の完成度と評価されています。メニューには定番のアンティパスト、手打ちの生パスタ、シーフード、グリル料理のほか、Il Mulinazzo時代から受け継がれるニーノ自身のオリジナルレシピも並びます。

レストランはオホートヌイ・リャドに位置し、赤の広場やボリショイ劇場から徒歩数分の距離です。120席の空間は複数のフォーマットを兼ね備えており、オープンキッチンのあるメインホール、ピッツェリア、カフェ・パティスリー、そしてジェラテリアが一つになっています。夏にはクレムリンの城壁のほぼ真下に夏季テラスが営業し、モスクワ中心部でも有数の好立地を誇ります。

ワインリストにもシチリアらしさが表れており、全体の約70%が島産ワインで占められています。エトナ山周辺の爽やかな白ワインから、ノートの濃厚な赤ワインまで揃います。パティスリーのラインナップも見逃せません——カンノーリ、アーモンドのセミフレッド、そして店内で仕込む自家製ジェラートなどです。La Bottega Sicilianaは、自家製ジェラテリアを備えたモスクワでも数少ない店の一つです。

La Bottega Sicilianaは、モスクワでいくつもの代表的なイタリアンレストランを手がけてきたレストラン経営者、イーゴリ・ヴィトシンスキー（Igor Vitoshinsky）によるプロジェクトです。ピザを楽しむ手軽なランチにも、シチリアワインを味わうゆったりとしたディナーにも、街の中心部を眺めながらの朝食にも、同じように適した場所です。