Skrepka

空間はいくつかの印象的なディテールを軸に組み立てられている。赤いモルタル仕上げの床がホール全体のトーンを決め、温かみのあるバター色のガラス天板のテーブルは、店内で焼き上げる自家製ペイストリーと呼応する。暖かい季節にはパノラマウィンドウが大きく開き、ホールはまさに通りへとつながる。入り口前のベランダでは外に座って、キタイ・ゴロドのこの静かな横丁を行き交う人々の暮らしを眺めることができる。雰囲気はアットホームで、余計な騒がしさや慌ただしさがない。

The Tasteのレストランガイドチームの見解では、インテリアは軽やかで心地よく、スタッフは愛想がよく、ピッツァも実際においしい。

メニューを手がけるのはブランドシェフのアレクサンドル・ネチャエフ（Alexander Nechaev）。彼のアプローチは、わかりやすい組み合わせとディテールへの気配りだ。朝食は16時まで提供され、メニューはさまざまな気分に応える構成になっている。さつまいものタコパンケーキ、ツナのサンド、マスカルポーネのグランシルニキなど。朝から少ししっかり食べたい人には、きのこ添えのグレチョット（そばの実のリゾット風）と、朝の一枚ピッツェッタもある。

前菜には、カリカリのキクイモチップスを添えたオリーブのフライや、焦がしペッパーとチョリソチップスを添えたブラータチーズが並ぶ。温かい料理は考え抜かれた味の組み合わせで構成されている。ウサギ肉のひき肉ステーキはニンジンクリームとタラゴンとともに、ドラードの切り身はマリナーラソースとともに供される。ナポリピッツァはメニューの中で独自の位置を占めており、クリームベースとトマトベースに均等に分かれた8種類が揃う。中でも4種の肉を使ったマンツォ（肉づくし）と、きのことトリュフペーストのタルトゥーフォが人気だ。食事の締めくくりはピスタチオのティラミス。

2週間ごとにメニューには新しいスペシャルメニューが加わり、常連客もそのたびにまだ試したことのない一皿に出会える。こうした更新のリズムが、訪れるたびに少し違う体験を生み出している。

バー部門を率いるのはシェフバーテンダーのマクシム・アルチョーモフ（Maxim Artyomov）。主軸となるのはワインで、品揃えは幅広く、カヴィスト（ワイン案内人）が料理やその日の気分に合わせて一本を選ぶ手助けをしてくれる。Skrepkaは、仕事へ向かう途中のモーニングコーヒーにも、友人との遅めの朝食にも、グラスワインを傾けるゆったりとした夕食にも、同じように自然に足を運べる場所だ。