Lucky

일본 문화에서 이자카야는 일반적인 의미의 레스토랑이 아니라, 바와 다 함께하는 만찬 사이 어딘가에 있는 공간이다 — 특별한 이유 없이 들르고, 예정보다 오래 머물며, 손으로 먹는 곳. 바로 이러한 형식이 Lucky Group의 Bolshaya Nikitskaya 프로젝트인 Lucky Izakaya를 만들어냈다. 싱가포르에서 수년간 일하며 아시아 길거리 음식을 속속들이 아는 브랜드 셰프 글렌 발리스(Glenn Ballis)는 깔끔한 맛과 좋은 재료를 중심으로 콘셉트를 구축했다. 홍콩과 베이징에서 수련한 셰프 바실리 자이체프(Vasily Zaytsev)가 매일 주방에서 이를 구현해낸다.

저희 가이드 팀에 따르면 Lucky Izakaya에는 독특한 분위기가 있다: 시끌벅적하고 활기차며, 특히 금요일 저녁 일행과 함께 가기에 좋다.

메뉴는 몇 가지 축을 중심으로 구성된다. 로우 바가 메인 섹션으로, 스시, 사시미, 핸드롤, 그리고 캄차카 크랩, 페로 제도산 연어, 일본산 방어(하마치)와 참다랑어로 만든 타타키가 있다. 이곳의 핸드롤은 대나무 발을 쓰지 않고 전통 방식 그대로 손으로 만든다. 로바타와 쿠시야키 섹션에서는 철판과 직화로 조리한 요리를 선보이며, 아보카도와 미소를 곁들인 광어 요리도 포함된다. 사람들이 계속 찾는 메뉴로는 일본식 샌드위치 가츠산도, 와규 버거, 그리고 밥과 다진 와사비가 재료의 맛을 압도하지 않고 오히려 살려주는 뜨거운 관자 스시가 있다.

바 메뉴만으로도 방문할 이유가 충분하다. 일본 라거가 다양한 사케 셀렉션과 나란히 놓이고, 증류주 리스트에는 대만, 중국, 일본산 증류주가 포함된다. 헤드 바텐더 막심 고렐릭(Maxim Gorelik)과 바 매니저 아르투르 미라소프(Artur Mirasov)는 칵테일 메뉴를 두 가지 결로 구성했다: 동양적 개성이 뚜렷한 진한 칵테일과, 긴 저녁을 위한 가볍고 거의 투명한 칵테일. 각 칵테일은 일본 수비학의 상징을 담고 있다.

인테리어는 Sundukovy Sisters 스튜디오가 디자인했다. 실내에는 삭막하지 않으면서도 절제된 느낌이 있다: 복원된 들보의 질감, 직화의 따뜻한 빛, 그리고 빛을 예상치 못한 방식으로 흩뿌리는 팔코니에 유리블록에 시선이 머문다. 주방 근처의 테라코타 미장, 어두운 목재, 차가운 콘크리트 — 이 모두가 정석대로의 아늑함을 만들어내지는 않지만, 그럼에도 잘 어우러진다. 낮은 카운터를 따라 마련된 19석은 주방과 직접 맞닿아 있어 — 이곳에서 자이체프가 일하는 모습을 지켜볼 수 있다. 여름에는 파노라마 창이 열리며 홀과 Bolshaya Nikitskaya 거리 사이의 경계가 사라진다.

저희 암행 손님들은 디너에 10점 만점에 7점을 주었다 — 로우 바 재료의 한결같은 품질과, 분위기에 묻히지 않는 주방 수준을 높이 평가했다. 이곳의 칵테일 나이트는 또 다른 이야기다: 바 프로그램만으로도 10점 만점에 8점을 받을 자격이 있다.