Rico

바 카운터 대신 놓인 피아노, 알록달록한 쿠션이 놓인 부드러운 소파, 벽에 걸린 그림들, 화병에 꽂힌 생화 — Rico Moscow는 첫 순간부터 일반적인 레스토랑보다는 누군가의 아파트를 더 닮았다. 공간은 작고 테이블 수도 많지 않은데, 바로 이 아늑함이 저녁 전체의 분위기를 결정한다.

저희 레스토랑 가이드 팀의 의견으로는, 이렇게 숨겨진 장소에서는 오직 맛과 재료의 품질, 그리고 안목만이 통한다.

이곳에는 흔히 말하는 메뉴판이 없다. 애피타이저는 투명한 냉장고 안에 놓여 있고, 주재료는 손님들 바로 앞 진열대에 놓여 있다: 해산물, 생선, 때로는 굴, 그리고 마블링 립아이 한 덩이. 손님이 직접 고르면, 오픈 키친에서 아루사 구카샨(Arusa Gukasyan)이 그 자리에서 바로 조리한다. 오너는 손님을 맞이하고 대화를 나누는 동시에 화구 앞에 서 있다 — 이곳에서는 역할이 나뉘어 있지 않다.

애피타이저 중에서는 여러 품종의 토마토와 홈메이드 치즈, 소스를 곁들인 채소 샐러드가 특히 인기다. 이곳의 접근 방식의 핵심은 주문하는 순간 바로 조리하는 고급 신선 해산물이다. 소믈리에가 구성한 와인 리스트에는 생선·해산물 요리와 어울리는 화이트와 레드가 모두 있다. 독주는 판매하지 않지만, 손님이 직접 가져오는 것은 허용된다.

저희 미스터리 쇼퍼는 저녁 식사에 10점 만점에 9점을 주었다 — 재료의 품질, 오너의 직접적인 참여, 그리고 큰 레스토랑에서는 재현하기 힘든 분위기가 흔치 않게 조화를 이룬 덕분이다.

저녁에는 홀에 라이브 음악이 흐르며, 저녁 식사가 자연스럽게 아늑한 축제로 바뀐다. 이런 형식은 조용함과 디테일에 대한 세심함, 그리고 프라이빗한 저녁이라는 느낌을 중요하게 여기는 소규모 모임에 특히 잘 어울린다. 이곳의 테이블은 금방 예약이 차기 때문에 미리 예약하는 것이 좋다.