Semifreddo

Semifreddo는 이고르 비토신스키(Igor Vitoshinsky)의 고급 이탈리안 퀴진 레스토랑이다. 2023년 개점 20주년을 맞은 장수 프로젝트다. 브랜드 셰프는 미쉐린 2스타를 보유한 시칠리아 출신 니노 그라치아노(Nino Graziano)로, 50년째 이어온 경력을 지닌 최고 수준의 장인이다(!). 주방에서는 그의 제자인 셰프 루카 베르돌리니(Luca Verdolini)가 니노를 돕는다. 바 메뉴에는 방대한 와인과 그라파 컬렉션이 있다.

참고로 그는 지금도 메뉴의 많은 요리를 가족 대대로 내려온 레시피에 따라 직접 만든다.

레스토랑의 인테리어는 시간이 지나며 새로워졌고, 최근 리뉴얼에서는 디자이너 키릴 이스토민(Kirill Istomin)이 화려함과 우아함을 더했다.