Eva Khamovniki

Eva Khamovniki는 벨로루스카야에 있는 Lucky Group의 익숙한 그리스 콘셉트를 더 차분하고 정돈된 버전으로 풀어낸다. 여기서 성공한 콘셉트를 기계적으로 반복하거나 재탕한다는 느낌은 없다. 오히려 다른 리듬을 위한 레스토랑이다. 소음은 적고, 분위기는 더 아늑하며, 불과 그릴에 방점을 둔다.

저희 레스토랑 가이드 팀의 의견으로는, 이곳은 첫 번째 Eva보다 눈에 띄게 조용하고 성숙하며, 그렇기에 여유로운 저녁 식사 형식에서 가장 잘 살아난다.

메뉴는 익숙한 기본은 유지하면서도 나름의 포인트를 지닌다. 주방은 바흐티야르 샴시예프(Bakhtiyar Shamsiev)가 책임지고, 전체적인 방향은 글렌 발리스가 이끈다. 이곳에서는 메제와 그리스 메뉴뿐 아니라 오픈파이어 요리, 수블라키 섹션, 새로운 온요리, 그리고 여럿이 함께 나누는 것에 대한 더 뚜렷한 강조가 중요하다. 바로 이런 그릴과 화덕을 다루는 방식이 하모브니키의 이 레스토랑을 볼샤야 그루지스카야의 '큰언니'로부터 가장 잘 구분해준다.

인테리어는 이번에도 예브게니야 우제고바가 구상했지만, 공간의 느낌은 다르다. 은은한 색채, 원목, 태피스트리, 상징적인 디테일이 두 프로젝트를 연결하지만, 이곳의 분위기는 더 아늑하다. 홀의 중심은 18세기 타일로 마감한 대형 화덕이다. 바 홀의 분위기는 더욱 조용하고 거의 사적인데, 그 덕분에 이 레스토랑은 단체 손님뿐 아니라 둘만의 조용한 저녁이나 소규모 모임에도 잘 어울린다.

바와 와인은 주방과 같은 그리스 노선을 이어가지만, 억지스러운 연출감은 없다. 메뉴에는 메탁사, 우조, 마스티하, 시그니처 칵테일, 그리고 구세계·신세계·그리스산 와인이 있다. 이는 독립된 진열장이 아니라, 음식과 홀의 리듬을 뒷받침하는 저녁 전체 시나리오의 일부다. 결과적으로 이 프로젝트는 아름다운 디테일의 나열로 흩어지지 않고, 명확한 개성을 지닌 하나의 완결된 공간으로 다가온다.

저희 익명의 방문객들은 저녁 식사에 10점 만점에 8점을 주었다. 강력한 아이디어를 확실하게 발전시킨 점, 더 성숙한 분위기, 그리고 오픈파이어에 대한 훌륭한 강조 덕분이다. 이 레스토랑은 첫 번째 Eva와 관심을 다투려 하지 않고, 같은 지중해적 시나리오를 더 조용하고 정돈된 방식으로 경험하게 해준다.