Savoy

1912년 처음 문을 연 유서 깊은 레스토랑이다.

입구의 도롱뇽 조각과 «마야콥스키의 자리」부터 브루벨의 분수, 베네치아 거울까지, 이곳은 갖가지 유물과 전설로 가득하다.

화려한 로코코 양식의 인테리어는 여전히 그 매력을 잃지 않았으며, 파리 거리의 옛 그랑 카페를 연상시키는 동시에 Plaza Athénée 같은 미쉐린 레스토랑을 떠올리게 한다. 천장화, 베네치아 거울, 베르사유 궁전풍 몰딩 장식, 다층 분수. 역사를 보존하면서 현대적인 디테일과 조화롭게 결합했다. 마리야 주코바(Maria Zhukova)의 건축 스튜디오는 가구와 유려한 레이어감, 조명을 통해 공간에 한층 더 우아함을 더했다.

새롭게 단장한 레스토랑의 주방은 브랜드 셰프 드미트리 레셰트니코프(Dmitry Reshetnikov, Mon Chouchou, Zazazu)와 셰프 막심 예르쇼프(Maxim Ershov, 전 GRACE bistro)가 맡는다. 메뉴는 시그니처 해석과 독특한 플레이팅을 더한 클래식 러시아-프랑스 요리다. 캐비어를 곁들인 블린은 나비 모양으로 변신하고, 어니언 수프는 소고기 브리스킷의 가니시로 제공되며, 푸아그라 테린에는 클라우드베리 젤리가 곁들여진다. 메뉴에는 전설적인 스트라스부르식 파테 앙 크루트, 훈제 브리스킷을 곁들인 시큼한 시(러시아식 양배추 수프), 마블링 소고기와 양송이버섯을 넣은 펠메니도 있다. 칵테일 리스트는 칵테일 역사 연구가이자 Bartender Brothers 커뮤니티 공동 창립자인 블라디미르 주라블료프(Vladimir Zhuravlyov)가 만들었다. 각 칵테일에는 저마다의 흥미로운 이야기가 담겨 있으며, 바텐더와 웨이터가 그 사연을 들려준다.