24 лучших итальянских ресторана Москвы — рейтинг

Итальянских ресторанов в Москве больше, чем в любой другой неитальянской столице. Среди сотен адресов мы выбрали два десятка с лишним — те, где кухня не ограничивается пиццей и карбонарой. В подборке — рестораны итальянской кухни с мишленовскими шефами, собственными пекарнями, фермерскими поставками и винными картами, выстроенными по регионам Апеннинского полуострова. Каждое место проверено нашими критиками.

Проект, который его постоянные гости описывают одним словом — стабильность. Loro работает как ресторан, в котором качество не зависит ни от дня недели, ни от загруженности зала. Визуальная среда воссоздаёт средневековую Тоскану: кладка из обожжённого кирпича, массивные деревянные перекрытия, свечной свет в вечерние часы.

Кулинарный фундамент — региональная Италия без упрощений: тальятелле с трюфелем, оссобуко на томатном бульоне, бранзино с каперсами, тёплые антипасти из сезонных овощей. Продуктовая логистика выстроена напрямую: масло, уксус, выдержанные формаджо поступают от итальянских хозяйств. Погреб ориентирован на Тоскану и Пьемонт, но включает позиции Апулии, Кампании и Сицилии. Десертная секция — по классическим южным рецептам.

Loro функционирует как ресторан для любого повода: утренний капучино, деловой полдень, семейный вечер. Сила в том, что ни один из этих сценариев не проседает.

Двухъярусный зал у Патриарших прудов, работающий в три смены — завтрак, обед, ужин. Общая интонация — спокойная и тёплая: деревянная обшивка, текстиль натуральных оттенков, фоновый джаз. Место рассчитано на длительное пребывание, а не на быструю ротацию столов.

С утра карта предлагает несколько форматов яиц, свежую выпечку из собственной печи, цитрусовые фреши и зерновые каши. К полудню меню переключается на основное направление — итальянскую кухню: тонкое тесто для пиццы проходит суточную ферментацию, пасту раскатывают вручную каждое утро, ризотто доводят до кремовой консистенции по-миланиански. Рыбная линия — сибас, дорадо, тунец — зависит от дневной поставки. Вина подают по бокалам, выбор итальянский.

Pino — одно из тех мест на Патриарших, где ценник оправдан содержимым тарелки, а не геолокацией. Ресторан итальянской кухни в Москве для ежедневного использования.

Тандем Пинского, Истомина и Лосева, поставивший в центр концепции живой огонь. Loona — имя неаполитанской дровяной печи, которую сложили вручную на семейной мануфактуре и привезли целиком. Через неё проходит почти всё меню: пицца, фокачча, рыба целиком, овощные гарниры. Здание — постройка начала XIX столетия на Тверском бульваре.

Тесто для пиццы готовят по стандартам Associazione Verace Pizza Napoletana: длительная расстойка, высокая температура выпечки, мягкая кромка. Пасту вытягивают руками, томатный соус варят из свежих плодов, а не из консервированного пюре. Карта лаконичная — позиций немного, зато каждая доведена до максимума. Вино — от демократичных пино гриджио до выдержанных бароло.

Кирпичные своды, кованый металл и пламя в жерле печи задают настроение южноитальянского загородного дома. Loona — итальянский ресторан для тех, кто считает, что хорошая пицца начинается не с теста, а с огня.

Итальянская кухня в интерпретации Арама Мнацаканова — ресторатора, чей подход к делу можно описать словом «верификация». Перед запуском команда объездила Италию, привезла рецептуры и вызвала итальянских поваров для их проверки. Базовые продукты — трюфели, оливковое масло холодного отжима, бальзамический уксус, каперсы — закупают у проверенных итальянских хозяйств без посредников.

На кухне — шеф Денис Савотеев. Паста проходит ручную формовку, пиццу выпекают на тесте трёхдневной ферментации, рыбу и мясо готовят на живом огне и в дровяном жару. Кондитерская линия — без упрощений: тирамису собирают по слоям, канноли начиняют непосредственно перед подачей. Погреб охватывает четыре ключевых региона: Пьемонт, Тоскану, Сицилию и Венето.

Зал наполнен жизнью: высокие потолки, обнажённая кирпичная стена, стеллажи бутылок, тёплый прожекторный свет. Probka — ресторан, где итальянская кухня звучит без акцента.

Трёхформатный проект на Малой Бронной: утреннее бистро на первом этаже, полноценный ресторан на втором, энобар для послеобеденных и вечерних часов. Каждый уровень работает автономно, но объединён единой итальянской логикой.

Бистро открывается рано — свежая выпечка, капучино, лёгкие завтраки. К обеду карта расширяется: сезонная паста, рагу, рыба на гриле, тёплые овощные закуски. Кондитерская секция — предмет особой гордости: маритоццо — пышная римская булочка с облаком сливочного крема, давшая ресторану имя. Рядом — фруктовые тарты, классическое тирамису, мороженое. Энобар — вина по бокалам из разных регионов Италии, в сопровождении брускетт, выдержанных сыров и мясных нарезок.

Отделка — мрамор, латунная фурнитура, обивка из бархата. Maritozzo — итальянский ресторан в центре Москвы, спроектированный так, чтобы одного визита хватило на целый день.

Второй ресторан Арама Мнацаканова в подборке — и полная противоположность Probka. Здесь итальянская линия переплетается с ливанской, а европейские и ближневосточные мотивы появляются точечно, не нарушая общей гармонии. Такой мультикультурный формат в московском ресторанном пейзаже — явление штучное.

На практике это выглядит так: в одном меню сосуществуют ризотто и тёплый хумус, тальятелле с белым трюфелем и ливанский фатуш, карпаччо и фалафель с тахини. Каждое блюдо подчинено собственной кулинарной логике, но за общим столом позиции дополняют друг друга. Специи — ближневосточного импорта, масло и сыры — итальянские. Вино — из обоих регионов, коктейли — с восточными акцентами.

Обстановка — приглушённый свет, тёплый текстиль, низкие диваны. Mina — место для тех, кому хочется Средиземноморья в расширенном толковании.

Гастрономический дуэт от Novikov Group: пиццерия с дровяной печью и мясной ресторан в одних стенах. Вместимость — три зала на 110 посадочных мест плюс летняя терраса на тридцать два. Камергерский переулок обеспечивает поток — здесь всегда людно.

Пиццу выпекают при высокой температуре на тесте долгого брожения: корочка хрустящая, середина мягкая. Мясная линия — стейки разных отрубов, рёбра на медленном огне, плотные бургеры. Параллельно работает итальянская карта: паста домашнего вытягивания, несколько вариантов ризотто, сезонные супы. Подход — массовый, но без потери в качестве базовых позиций.

Визуально — лофт с промышленными деталями: оголённый кирпич, чугунные трубы, индустриальные светильники. Bro&n — формат для быстрого итальянского обеда или дружеского вечера с пиццей.

Камерное заведение с негромкой репутацией и стабильно высоким уровнем кухни. Интерьер собран из тактильных материалов: мраморные столешницы, деревянные панели, кожаная обивка, льняные салфетки. Посадочных мест немного — это часть замысла: тесное пространство создаёт ощущение частного ужина.

Меню обновляется с ротацией сезонных продуктов. Паста — свежей формовки, соусы — на основе томатов с грядки, рыба — дневной поставки. Горячее меню компактное: пара мясных позиций, гриль, ризотто. Винная подборка — итальянская, без регионального догматизма: рядом с Тосканой стоят бутылки из Кампании, Лигурии, Сардинии.

Linbistro — итальянский ресторан в Москве для тихого вечера, где еда говорит за себя, а обстановка не мешает ей это делать.

Ресторан-ателье Уильяма Ламберти, где портновская метафора работает буквально: каждая деталь — от крахмальной скатерти до формы подачи — выверена с точностью закройщика. Зал оформлен в миланском ключе: мраморные поверхности, бархатная обивка, латунные рейлинги, двухсветный потолок.

Ламберти готовит по рецептам всех двадцати регионов Италии, но фильтрует их через собственный стиль. Хлебную корзину выпекают в ресторанной пекарне — каждый вид хлеба заслуживает отдельной строки в меню. Паста — ручного вытягивания, рыба и моллюски — ежедневной доставки, мясо проходит контролируемую выдержку. Кондитерский раздел — полноценная программа, а не дополнение к ужину. Погреб — один из наиболее представительных в городе по итальянским этикеткам.

Sartoria Lamberti — ресторан итальянской кухни в Москве, существующий на пересечении гастрономии и ремесла. Для тех, кто воспринимает ужин как целостный опыт, а не набор блюд.

Ресторан с постоянной аудиторией из мира культуры и искусства, чью кулинарную программу определяет бессменный бренд-шеф Нино Грациано — сицилиец, дважды отмеченный звёздами Michelin. Часть блюд Грациано готовит исключительно сам, рецептуры некоторых позиций существуют только в его голове.

Основной вектор — сицилийская кухня на фундаменте классической итальянской техники: рыба и моллюски ежедневного привоза, осьминог медленного томления, тонкая паста с соусами по рецептуре южных провинций. Десертная линия — фирменное семифреддо, хрустящие канноли с рикоттой, многослойная кассата. Винная карта выстроена от Этны до Марсалы, с дополнением из центральноитальянских регионов.

Зал с белыми скатертями и мягким боковым светом — без попытки казаться моложе, чем есть. Semifreddo — итальянский ресторан для тех, кто выбирает мастерство шефа, а не дизайн-проект зала.

Траттория на Лесной улице, превращённая дизайнерами в фрагмент южноитальянского побережья. Стены покрыты живописью, с потолка свисают объёмные лимонные ветви, в зале пахнет базиликом и выпечкой. Визуальный эффект — постоянное лето независимо от московской погоды за окном.

Кулинарная программа — домашняя Италия: тонкая пицца из дровяной печи, несколько видов пасты, классические антипасти, рыба и мясо на гриле. Порции рассчитаны на аппетит, а не на фотографию. Формат — семейный: с детьми удобно, уровень шума — соответствующий. Вина — по бокалам, без сложной навигации по карте.

Mozza — траттория, которая не притворяется рестораном. Для тех случаев, когда хочется итальянского настроения без протокола.

Зал, воспроизводящий интерьеры итальянского палаццо: деревянная панель с мозаичным триптихом за барной стойкой, фольклорные сюжеты на стенах, антикварная мебель, кожа и патинированная латунь. Brera — ресторан, где визуальная среда играет не менее важную роль, чем содержимое тарелки.

Итальянская кухня в классическом исполнении: паста, ризотто, мясо и рыба на гриле, тёплые сезонные салаты. Обновление карты привязано к доступным продуктам — зимой одна палитра, летом другая. Вино — итальянское ядро с разрешёнными отступлениями в сторону Франции и Нового Света.

Brera — для тех, кто идёт в ресторан не только за ужином, но и за обстановкой. Антураж здесь — полноценный соавтор вечера.

Гибридный формат: дневное кафе-бистро и вечерний ресторан под одной крышей. Первый зал — витринные окна, дровяная печь в центре, запах свежего хлеба. Второй — приглушённый свет, более плотная рассадка, вечерняя интонация. Переключение между режимами происходит плавно, без резких стыков.

Утром — яйца бенедикт, круассаны, фреши. Днём — пицца прямо из печи, паста домашней раскатки, сезонные салаты. Вечером — расширенная карта: гриль, рыба, мясо, горячие закуски. Вино разливают по бокалам, ценник — разумный. Десерты — итальянская база: тирамису, панна-котта, фруктовый крамбл.

Capito — итальянский ресторан в Москве для тех, кто не разделяет еду на «повседневную» и «ресторанную».

Итальянская кухня в деловом сердце Москва-Сити. Ресторан рассчитан на ритм башен: завтрак стартует в девять, ланч-меню — с полудня, доставка работает для офисов в периметре. Аудитория — деловая, темп — быстрый, но без ущерба для тарелки.

В карте — полноценный итальянский репертуар: пицца, несколько видов пасты, ризотто, стейки, рыба на гриле, морепродукты. Кондитерский раздел выделяется на общем фоне: тирамису, канноли с рикоттой, сезонные позиции. Вино — итальянское, по бокалам; обеденная карта включает сеты с фиксированной стоимостью.

Панорамное остекление добавляет к обеду вид на город. Tutto Bene — рабочий итальянский ресторан для тех, кому нужна качественная кухня без длительного ожидания и церемоний.

Сицилийский гастрономический магазин и ресторан одновременно — на первом этаже Four Seasons в Охотном ряду. Формат гибридный: можно сесть за стол и заказать полноценный обед, а можно забрать канноли и кофе с собой. Локация задаёт стандарт сервиса — он безупречен.

Кулинарная программа — Сицилия в чистом виде: аранчини с мясным рагу, равиоли из кролика с шалфеем, тартар из лосося с каперсами, пицца на тонкой основе из дровяной печи. Кондитерская витрина — сицилийские канноли с рикоттой, кассата, миндальное печенье, фисташковая гранита. Кофе — тёмной обжарки, по-итальянски.

La Bottega Siciliana — для тех, кому нужна подлинная Сицилия в обёртке столичного гранд-отеля.

Пиццерия с рестораном внутри — или ресторан с пиццерией, зависит от того, что заказать. В карте — свыше двадцати видов классической итальянской пиццы на тесте неаполитанской расстойки, рядом — стейки, паста, ризотто, горячая и холодная рыба. Отдельный сезонный раздел: лисички осенью, белый трюфель зимой, зелёный горошек весной.

Тесто готовят ежедневно, формуют вручную, выпекают в дровяном жару. Пасту раскатывают на месте. Десертный ряд — итальянская классика без экспериментов: тирамису, панна-котта, шоколадный фондан с жидким центром. Вино — итальянское ядро.

Bocconcino — демократичный итальянский ресторан в Москве для семейного обеда, вечера с друзьями или пятничной пиццы без повода.

Ресторан в здании, напоминающем миниатюрный замок на Патриарших. Летняя терраса скрыта за стеной зелени, внутри — приглушённый свет, бархат, камин, массивные портьеры. Обстановка — загородная усадьба, перенесённая в центр города.

Итальянская кухня здесь — с авторским прочтением: домашняя паста нескольких видов, рыба и морепродукты, стейки контролируемой выдержки, сезонные листовые салаты. Завтраки — обширные: выпечка собственной пекарни, яйца в нескольких техниках, свежие соки. Коктейльная и винная карты собраны профессиональной барной командой; бар Butler регулярно входит в городские рейтинги.

Butler — итальянский ресторан на Патриарших для тех случаев, когда ужин должен запомниться не только кухней, но и обстановкой.

Персональный проект Уильяма Ламберти, задуманный как кулинарная автобиография. Каждое блюдо привязано к этапу жизни шефа: детство в Кампании, учёба в Риме, первые кухни в Лондоне, переезд в Москву. Меню — не просто карта, а нарратив.

Кухня — южноитальянская: Кампания, Калабрия, Сицилия. Паста — ручной формовки, рыба — ежедневного привоза с рынка, овощи — фермерские, хлеб — из собственной печи. Подача — домашняя, без ресторанного пафоса: керамика вместо фарфора, порции — щедрые. Винная карта глубоко копает юг Италии: редкие позиции Этны, Ирпинии, островов.

Lumicino — один из наиболее личных итальянских ресторанов Москвы. Ужин здесь — разговор с конкретным человеком, а не с бренд-буком.

Ресторан с работающей сыроварней под одной крышей. Производство открытое: через стеклянную стену видно, как мастера формуют моцареллу, натягивают страчателлу, укладывают буррату. Интерьер — фермерский модерн: деревянные балки, расписные опоры, сочетание кирпича и мрамора.

Кулинарная карта выстроена вокруг свежих сыров: пицца с только что сформованной буратой, паста с тёплой рикоттой, салат со страчателлой и томатами. Но ресторан не замыкается на молочной теме — в меню присутствуют стейки, рыба на гриле, горячие овощи, полноценная завтрачная программа.

Сыроварня — итальянский ресторан для тех, кому важна прозрачность: продукт делается на глазах, и от печи до тарелки проходит минимум времени.

Парковая версия сети — масштабная, рассчитанная на 375 мест, большинство которых размещено на открытой веранде в тени крупных деревьев. Деревянные столы, плетёные кресла, подушки, живая зелень — обстановка для неспешного дня в парке.

Сыроваренная концепция та же: свежая моцарелла, буррата и рикотта собственного производства входят в большинство блюд. Пицца, паста, салаты, гриль — карта широкая, порции рассчитаны на аппетит после прогулки. Выходные завтраки — расширенные, с живой музыкой в тёплый сезон.

Сыроварня в Парке Горького — итальянский ресторан в Москве для семейного выходного, где важен не только стол, но и воздух вокруг.

Ресторан винодельческого дома Антинори — тосканской семьи, производящей вино более семи веков. Двадцать шесть поколений от лозы к бутылке — и от бутылки к столу. Кухня строится как сопровождение к вину, а не наоборот.

Карта — тосканская: густая риболлита, бистекка алла фиорентина из мраморной говядины, тартар из телятины, равиоли с рикоттой и шалфейным маслом. Вина — собственного хозяйства Антинори плюс подборка от других итальянских производителей. Сомелье подбирает пару к каждому блюду; дегустационные сеты — отдельная программа.

Cantinetta Antinori — итальянский ресторан в Москве для тех, кто строит ужин от бокала, а не от меню.

Семейная остерия с доступным ценником и домашним характером. Недавний ремонт добавил средиземноморской цветности: лимонные и терракотовые оттенки, керамическая посуда, печь в центре зала как главный визуальный и кулинарный элемент.

Паста — собственного ручного производства, от тальятелле до орекьетте. Пицца — из дровяной печи, с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Антипасти — по классике: брускетты, капрезе, карпаччо. Винная карта — итальянская, без наценки за этикетку; по бокалам — несколько позиций ежедневно.

Pasta Basta — ресторан итальянской кухни в Москве для тех, кто ищет честный ужин по справедливой цене.

Панорамный зал на двадцать девятом этаже гостиницы «Украина», с двумя зимними террасами. Через сплошное остекление — виды на Москва-Сити, излучину реки и кварталы центра. Интерьер — ампир с итальянскими вкраплениями: мраморные колонны, позолоченные рамы, плотные портьеры.

Кулинарная карта — классическая итальянская, адаптированная под статус высотного ресторана: морепродукты, домашняя паста, ризотто, стейки выдержанных отрубов. Десертная и хлебная программы — собственного производства. Вино — итальянский фундамент с международным расширением; шампанское — отдельная секция.

Buono — ресторан для событийного ужина, где панорама города работает как дополнительное блюдо. Лучший итальянский ресторан Москвы с видом.

Проект мишленовского шефа Винченцо Гуарино на двух уровнях. Первый этаж — демократичный: пицца из дровяной печи, паста, лёгкие закуски, вино по бокалам. Второй — ресторанный: дегустационные сеты, расширенная карта, обслуживание полного цикла.

Гуарино применяет технику высокой кухни к базовым итальянским рецептам: привычные блюда получают дополнительный слой текстуры и глубины, не теряя узнаваемости. Рыба и моллюски — свежей доставки, паста — ручной формовки, кондитерская линия — авторская. Винная программа выстроена совместно с сомелье — пары подбираются к каждому сету.

Due Forni закрывает подборку лучших итальянских ресторанов Москвы — на мишленовской высоте.