Loona Тверской

Печь здесь появилась раньше всего остального. Её привезли из Кастилии — с производства, где каждому изделию принято давать собственное имя. Этой досталось Loona. Она поселилась в историческом здании на Тверском бульваре ещё до того, как Истомин, Лосев и Денисов придумали, каким должен быть ресторан вокруг неё. В итоге именно печь задала тон — и меню, и пространству.

По мнению команды нашего ресторанного гида, это нетривиальная итальянская кухня — для тех, кто устал от предсказуемых решений.

Интерьер спроектирован Ириной Глик и бюро «Геометрия» — и два этажа ведут себя как два совершенно разных места. Первый встречает плотной зеленью: столы стоят в тени растений так, будто их действительно вытащили из дома во двор на летний обед. Стена почти целиком уходит в стекло, и весь этот свет отражается в зеркальном потолке — гость одновременно видит зал и его перевёрнутую копию над головой. Второй этаж — другая история: лепнина, высокие колонны, ощущение парадной залы, смягчённое тёплыми деревянными поверхностями и приглушённым рассеянным освещением. Между этажами — лестница, выложенная так, что издали напоминает светящуюся полосу — неслучайная отсылка к имени места. Отдельного внимания заслуживает столик на балконе второго этажа: он рассчитан на двоих и вынесен чуть в сторону от общего зала.

Кухня у Истомина и Лосева работает с узнаваемыми итальянскими форматами, но без следования канону. Пицца здесь существует без теста: основа — запечённая цветная капуста с миндальной мукой и пармезаном, края получаются румяными, структура держится. Тирамису подают иначе, чем принято: внутри слой мака, который обнаруживается только в разрезе. Завтраки — отдельная история: оладьи из цукини с муссом из авокадо и лосося, сырник из рикоты размером с десертную тарелку.

Наши тайные гости поставили 8 из 10 за ужин — за точность вкуса и за то, что кухня держит уровень даже на простых позициях. За завтрак — 7 из 10: очередь в выходной день реальная, но кухня справляется.