Loona Tverskoy

یہاں تندور سب سے پہلے آیا۔ اسے کاسٹیل سے لایا گیا — ایسی فیکٹری سے جہاں ہر پروڈکٹ کو اپنا نام دینے کا رواج ہے۔ اسے Loona کا نام ملا۔ یہ تویرسکوی بلوارڈ کی تاریخی عمارت میں اس سے پہلے آ بسی کہ استومین، لوسیف اور دینیسوف نے سوچا کہ اس کے گرد کیسا ریستوران ہونا چاہیے۔ آخرکار اسی تندور نے مینو اور جگہ دونوں کا لہجہ طے کیا۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، یہ ایک غیر روایتی اطالوی کھانا ہے — ان کے لیے جو پیش قیاسی فیصلوں سے تھک چکے ہیں۔

اندرونی ڈیزائن ارینا گلِک اور بیورو «Геометрия» (جیومیٹریا) نے تیار کیا — اور دونوں منزلیں دو بالکل مختلف جگہوں کی طرح برتاؤ کرتی ہیں۔ پہلی منزل گھنی ہریالی سے استقبال کرتی ہے: میزیں پودوں کے سائے میں اس طرح رکھی گئی ہیں جیسے واقعی انہیں گھر سے نکال کر آنگن میں گرمیوں کے کھانے کے لیے لایا گیا ہو۔ دیوار تقریباً مکمل طور پر شیشے کی ہے، اور یہ ساری روشنی آئینہ نما چھت میں منعکس ہوتی ہے — مہمان بیک وقت ہال اور اس کی الٹی نقل سر کے اوپر دیکھتا ہے۔ دوسری منزل ایک الگ کہانی ہے: نقش و نگار، اونچے ستون، ایک پرشکوہ ہال کا احساس، جسے گرم لکڑی کی سطحوں اور دھیمی پھیلی ہوئی روشنی نے نرم کر دیا ہے۔ منزلوں کے درمیان ایک سیڑھی ہے جو دور سے چمکتی ہوئی پٹی جیسی لگتی ہے — جگہ کے نام کی طرف ایک بامعنی اشارہ۔ دوسری منزل کی بالکونی پر موجود میز خاص توجہ کی مستحق ہے: یہ دو افراد کے لیے ہے اور مرکزی ہال سے تھوڑا الگ رکھی گئی ہے۔

استومین اور لوسیف کا باورچی خانہ جانی پہچانی اطالوی شکلوں کے ساتھ کام کرتا ہے، مگر روایت کی پیروی کیے بغیر۔ یہاں پیزا بغیر آٹے کے موجود ہے: بنیاد بادام کے آٹے اور پارمیزان کے ساتھ بھنی گوبھی سے بنتی ہے، کنارے سنہری ہو جاتے ہیں، ساخت برقرار رہتی ہے۔ تیرامیسو معمول سے مختلف انداز میں پیش کی جاتی ہے: اندر خشخاش کی ایک تہہ ہوتی ہے، جو صرف کاٹنے پر نظر آتی ہے۔ ناشتے ایک الگ کہانی ہیں: ایوکاڈو اور سالمن موس کے ساتھ زچینی کے پکوڑے، ڈیزرٹ پلیٹ کے سائز کا ریکوٹا چیزکیک۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 8 نمبر دیے — ذائقے کی درستگی اور اس بات کے لیے کہ باورچی خانہ سادہ آئٹمز پر بھی معیار برقرار رکھتا ہے۔ ناشتے کو 10 میں سے 7: چھٹی کے دن قطار واقعی لگتی ہے، مگر باورچی خانہ سنبھال لیتا ہے۔