Loona Tverskoy

यहाँ चूल्हा सबसे पहले आया था। इसे कास्टीलिया से लाया गया — उस निर्माण-स्थल से, जहाँ हर उत्पाद को अपना नाम देने की परंपरा है। इसे मिला Loona। यह तवेर्स्कोय बुलेवार की ऐतिहासिक इमारत में तब बस गया जब इस्तोमिन, लोसेव और देनिसोव ने अभी यह सोचा भी नहीं था कि इसके इर्द-गिर्द रेस्तराँ कैसा होना चाहिए। नतीजतन, चूल्हे ने ही सुर तय किया — मेन्यू का भी और स्थान का भी।

हमारी रेस्तराँ गाइड टीम के अनुसार, यह असामान्य इतालवी रसोई है — उन लोगों के लिए जो अनुमानित समाधानों से थक चुके हैं।

इंटीरियर इरीना ग्लिक (Irina Glik) और ब्यूरो «Geometria» ने डिज़ाइन किया — और दोनों मंज़िलें दो बिल्कुल अलग जगहों जैसी लगती हैं। पहली मंज़िल घनी हरियाली से स्वागत करती है: मेज़ें पौधों की छाँव में इस तरह खड़ी हैं मानो सचमुच घर से आँगन में गर्मियों के लंच के लिए निकाली गई हों। दीवार लगभग पूरी तरह शीशे में बदल जाती है, और यह सारी रोशनी शीशे जैसी छत में परावर्तित होती है — मेहमान एक साथ हॉल और उसकी उलटी प्रतिकृति सिर के ऊपर देखता है। दूसरी मंज़िल एक अलग कहानी है: प्लास्टर वर्क, ऊँचे स्तंभ, एक भव्य हॉल का एहसास, जो गर्म लकड़ी की सतहों और मंद, फैली हुई रोशनी से नरम हुआ है। मंज़िलों के बीच — एक सीढ़ी, जो दूर से एक चमकती पट्टी जैसी लगती है — इस जगह के नाम की ओर एक सोचा-समझा संकेत। दूसरी मंज़िल की बालकनी पर एक टेबल अलग ध्यान देने लायक है: यह दो लोगों के लिए है और मुख्य हॉल से थोड़ा अलग रखी गई है।

इस्तोमिन और लोसेव की रसोई पहचाने जाने योग्य इतालवी फ़ॉर्मैट के साथ काम करती है, पर बिना नियम-कायदों का पालन किए। यहाँ पिज़्ज़ा बिना आटे के मौजूद है: आधार है बादाम के आटे और पार्मेज़ान के साथ भुनी फूलगोभी, किनारे सुनहरे बनते हैं, बनावट टिकी रहती है। तिरामिसू सामान्य से अलग परोसा जाता है: अंदर पोस्तदाने की एक परत, जो सिर्फ़ काटने पर ही दिखती है। नाश्ता एक अलग कहानी है: एवोकाडो और सैल्मन के मूस वाली तोरई की पैनकेक, डेज़र्ट थाली जितने बड़े आकार की रिकोता सिर्निकी।

हमारे गुप्त मेहमानों ने रात्रिभोज को 10 में से 8 अंक दिए — स्वाद की सटीकता और इसके लिए कि रसोई साधारण आइटमों पर भी स्तर बनाए रखती है। नाश्ते को 10 में से 7 — छुट्टी के दिन असली क़तार लगती है, पर रसोई संभाल लेती है।