Centrale Bistro by Evgeny Vikentev
रेस्तरां
Bryusov Lane, 11s1
18:00 बजे खुलता है
काम के घंटे:
18:00 बजे खुलता है
सोमवार18:00-23:00
मंगलवार18:00-23:00
बुधवार18:00-23:00
गुरुवार08:00-23:00
शुक्रवार18:00-23:00
शनिवार18:00-23:00
रविवार18:00-23:00
Centrale Bistro by Evgeny Vikentev — मॉस्को का नया मॉडर्न बिस्ट्रो है, जो ब्र्यूसोव गली में स्थित है। यह प्रोजेक्ट "Beluga", "Vinny Shkaf", Hamlet+Jacks और Cell जैसे प्रोजेक्ट्स के लिए जाने जाने वाले येवगेनी विकेंतिएव (Evgeny Vikentev) और एलेना एंतोनिचेवा (Elena Antonicheva) ने बनाया है। इस स्पेस को हल्के माहौल वाली एक गैस्ट्रोनॉमिक जगह के तौर पर सोचा गया था, जहाँ स्वाद, डिटेल्स और प्रोडक्ट पर ध्यान केंद्रित हो।
धीमे रंग, खुला वाइन रैक और इंटिमेट लाइटिंग आराम का माहौल बनाते हैं और स्पेस के गैस्ट्रोनॉमिक फ़ोकस को उभारते हैं।
इंटीरियर गर्म मिनिमलिज़्म को विंटेज एक्सेंट्स के साथ जोड़ता है। डेकोर में मार्बल फ़्लोर और ग्लास ब्लॉक बरकरार रखे गए हैं, जो सोवियत मॉडर्निज़्म की याद दिलाते हैं। छत 70 साल पुरानी ठोस लकड़ी से बनी है, सभी लकड़ी के तत्व हाथ से बनाए गए हैं।
मेन्यू सीज़नल फ़ार्म प्रोडक्ट्स पर आधारित है और इसमें इटैलियन, फ़्रेंच और स्पैनिश मोटिफ़ मिलते हैं। कॉन्सेप्ट येवगेनी विकेंतिएव (Evgeny Vikentev) ने तैयार किया है, जबकि इसे साकार करने की ज़िम्मेदारी शेफ़ निकिता निकितिन (Nikita Nikitin) की है। पोलीना स्मिरनोवा (Polina Smirnova) और दार्या कोझेवनिकोवा (Darya Kozhevnikova) की बनाई वाइन लिस्ट को कॉन्सेप्चुअल ब्लॉक्स में बाँटा गया है: हल्की और लोकप्रिय वाइन्स से लेकर दुर्लभ और लिमिटेड पोज़िशन्स तक। कॉकटेल डायरेक्शन इवान साब्लिन (Ivan Sablin) संभालते हैं। सर्विंग में डिज़ाइनर Biscuit Ceramics की क्रॉकरी और हाथ से बने Gentle Glass के ग्लासेज़ इस्तेमाल होते हैं, जो स्वाद को उभारते हैं और रेस्तराँ की स्टाइल को रेखांकित करते हैं।
