Centrale Bistro by Evgeny Vikentev
餐厅
Bryusov Lane, 11s1
18:00 开门
营业时间：
18:00 开门
星期一18:00-23:00
星期二18:00-23:00
星期三18:00-23:00
星期四08:00-23:00
星期五18:00-23:00
星期六18:00-23:00
星期日18:00-23:00
Centrale Bistro by Evgeny Vikentev是莫斯科一家全新的现代小酒馆,坐落在布留索夫巷。项目由以「Beluga」「酒柜」(Vinny Shkaf)、Hamlet+Jacks和Cell闻名的叶夫根尼·维肯季耶夫(Evgeny Vikentiev)与叶莲娜·安托尼切娃(Elena Antonicheva)共同打造。这处空间的构想,是一家氛围轻松、注重风味、细节与食材本身的美食场所。
低调的色调、开放式酒架和私密的灯光,营造出惬意的氛围,凸显了空间的美食定位。
室内设计融合温暖的极简主义与复古细节。装修保留了大理石地面和玻璃砖,呼应苏联现代主义风格。天花板选用树龄70年的原木打造,所有木质构件均为手工制作。
菜单立足时令农场食材,融合意大利、法国和西班牙元素。理念由叶夫根尼·维肯季耶夫构思,由主厨尼基塔·尼基京(Nikita Nikitin)负责实现。酒单由波琳娜·斯米尔诺娃(Polina Smirnova)和达利娅·科热夫尼科娃(Darya Kozhevnikova)共同打造,分为几个理念板块:从轻盈热门的葡萄酒到稀有限量款应有尽有。鸡尾酒方向由伊万·萨布林(Ivan Sablin)主理。摆盘选用设计师陶瓷品牌Biscuit Ceramics与手工吹制的Gentle Glass酒杯,进一步凸显风味,呼应餐厅的整体风格。
