Centrale Bistro by Evgeny Vikentev

Centrale Bistro by Evgeny Vikentev — মস্কোর একটি নতুন modern-বিস্ত্রো, অবস্থিত ব্রিউসভ লেনে। প্রকল্পটি তৈরি করেছেন ইয়েভগেনি ভিকেনতিয়েভ (Evgeny Vikentev), যিনি পরিচিত «Beluga», «Vinny Shkaf», Hamlet+Jacks ও Cell প্রকল্পের জন্য, এবং ইয়েলেনা আন্তোনিচেভা (Elena Antonicheva)। পরিসরটি পরিকল্পিত একটি হালকা পরিবেশসহ গ্যাস্ট্রোনমিক জায়গা হিসেবে, যেখানে ছোঁয়া দেওয়া হয়েছে স্বাদ, খুঁটিনাটি এবং পণ্যের প্রতি মনোযোগের ওপর।

মৃদু টোন, একটি খোলা ওয়াইন র‍্যাক এবং ঘরোয়া আলো তৈরি করে আরামের পরিবেশ এবং তুলে ধরে পরিসরের গ্যাস্ট্রোনমিক দিকনির্দেশনা।

অন্দরসজ্জা একত্রিত করে উষ্ণ মিনিমালিজম ও ভিনটেজ ছোঁয়া। ফিনিশিংয়ে সংরক্ষিত আছে মার্বেল মেঝে ও গ্লাস ব্লক, যা ইঙ্গিত করে সোভিয়েত আধুনিকতাবাদের দিকে। ছাদ তৈরি ৭০ বছর বয়সী কাঠের ব্লক দিয়ে, সব কাঠের উপাদান হাতে তৈরি।

মেনু ভিত্তি করে গড়ে উঠেছে মৌসুমি ফার্মের পণ্যের ওপর এবং একত্রিত করে ইতালীয়, ফরাসি ও স্প্যানিশ মোটিফ। ধারণা তৈরি করেছেন ইয়েভগেনি ভিকেনতিয়েভ, আর এর বাস্তবায়নের দায়িত্বে আছেন শেফ নিকিতা নিকিতিন। ওয়াইন কার্ড, পোলিনা স্মিরনোভা (Polina Smirnova) ও দারিয়া কোজেভনিকোভা (Darya Kozhevnikova)-র তৈরি, বিভক্ত কনসেপ্টচুয়াল ব্লকে: হালকা ও জনপ্রিয় ওয়াইন থেকে শুরু করে বিরল ও সীমিত পদ পর্যন্ত। ককটেল দিকনির্দেশনা কিউরেট করেন ইভান সাবলিন (Ivan Sablin)। পরিবেশনায় ব্যবহার করা হয় Biscuit Ceramics-এর ডিজাইনার সিরামিক এবং হাতে ফুঁ দিয়ে তৈরি Gentle Glass-এর গ্লাস, যা প্রকাশ করে স্বাদ এবং তুলে ধরে রেস্তোরাঁর শৈলী।