Centrale Bistro by Evgeny Vikentev

Centrale Bistro by Evgeny Vikentev ist ein neues modernes Bistro in Moskau, gelegen in der Brjussow-Gasse. Das Projekt wurde von Jewgeni Wikentjew, bekannt durch die Projekte «Beluga», «Weinschrank», Hamlet+Jacks und Cell, sowie Jelena Antonitschewa geschaffen. Der Raum wurde als gastronomischer Ort mit leichter Atmosphäre konzipiert, in dem der Akzent auf Geschmack, Details und Aufmerksamkeit für das Produkt liegt.

Gedämpfte Farbtöne, ein offenes Weinregal und kammermusikalische Beleuchtung schaffen eine gemütliche Atmosphäre und unterstreichen die gastronomische Ausrichtung des Raums.

Das Interieur verbindet warmen Minimalismus mit Vintage-Akzenten. In der Verarbeitung blieben Marmorboden und Glasbausteine erhalten, die an den sowjetischen Modernismus erinnern. Die Decke besteht aus 70 Jahre altem, massivem Holz, alle Holzelemente wurden von Hand gefertigt.

Das Menü basiert auf saisonalen Bauernprodukten und verbindet italienische, französische und spanische Motive. Das Konzept entwickelte Jewgeni Wikentjew, für die Umsetzung ist Chef Nikita Nikitin verantwortlich. Die von Polina Smirnowa und Darja Koschewnikowa zusammengestellte Weinkarte ist in konzeptionelle Blöcke unterteilt: von leichten und beliebten Weinen bis zu seltenen und limitierten Positionen. Den Cocktailbereich kuratiert Iwan Sablin. Bei der Präsentation kommt Designer-Keramik von Biscuit Ceramics sowie mundgeblasenes Glas von Gentle Glass zum Einsatz, was den Geschmack betont und den Stil des Restaurants unterstreicht.