Centrale Bistro by Evgeny Vikentev
مطعم
Bryusov Lane, 11s1
يفتح الساعة 18:00
ساعات العمل:
يفتح الساعة 18:00
الاثنين18:00-23:00
الثلاثاء18:00-23:00
الأربعاء18:00-23:00
الخميس08:00-23:00
الجمعة18:00-23:00
السبت18:00-23:00
الأحد18:00-23:00
Centrale Bistro by Evgeny Vikentev بيسترو حديث جديد في موسكو، يقع في Bryusov Lane. أنشأ المشروع يفغيني فيكينتيف (Evgeny Vikentev)، المعروف بمشاريع «Beluga» و«Vinny Shkaf» وHamlet+Jacks وCell، بالتعاون مع يلينا أنتونيتشيفا (Elena Antonicheva). صُمم المكان ليكون فضاءً غاسترونوميًا بأجواء خفيفة يركّز على الطعم والتفاصيل والاهتمام بالمنتج.
الدرجات اللونية الخافتة، ورف النبيذ المفتوح، والإضاءة الحميمة تخلق أجواءً من الراحة وتُبرز الطابع الغاسترونومي للمكان.
يجمع الديكور الداخلي بين البساطة الدافئة ولمسات كلاسيكية قديمة. حافظت التشطيبات على الأرضية الرخامية وقوالب الزجاج التي تستحضر الحداثة السوفيتية. صُنع السقف من خشب عمره 70 عامًا، وجميع العناصر الخشبية صُنعت يدويًا.
تقوم القائمة على منتجات المزارع الموسمية وتجمع بين لمسات إيطالية وفرنسية وإسبانية. طوّر المفهوم يفغيني فيكينتيف (Evgeny Vikentev)، بينما يتولى تنفيذه الشيف نيكيتا نيكيتين (Nikita Nikitin). قائمة النبيذ، التي أعدتها بولينا سميرنوفا (Polina Smirnova) وداريا كوجيفنيكوفا (Darya Kozhevnikova)، مقسّمة إلى فئات مفاهيمية: من الأصناف الخفيفة والشائعة إلى الأصناف النادرة والمحدودة. ويشرف إيفان سابلين (Ivan Sablin) على قسم الكوكتيلات. وتُستخدم في التقديم أواني خزفية من تصميم Biscuit Ceramics وكؤوس مصنوعة يدويًا من Gentle Glass، ما يُبرز النكهة ويعزز أسلوب المطعم.
