موسكو
الدليلالمجلة

مشروع رستوراتير ألكسندر أوغانيزوف (Aleksandr Oganezov) صاحب Remy Kitchen Bakery وMuse وPino، يقع في فناء دار أزياء فالنتين يوداشكين (Valentin Yudashkin). تبدو الشرفة كحديقة حقيقية، ومن هنا جاء الاسم. الطاولات المفروشة بأغطية بيضاء والأرائك المخططة والكراسي المصنوعة من الخيزران تكاد تغرق في الخضرة. الشرفة مضيئة وواسعة جدًا، ويمكن أن تستوعب في وقت واحد حتى 250 ضيفًا.

مصممة الديكور الداخلي يفغينيا أوجيغوفا (Evgenia Uzhegova) (Loro، Eva، Niki) استلهمت الأجواء البوهيمية للمطاعم الباريسية المفتوحة على الشارع وجسّدتها في هذا المشروع بموسكو.

يتولى الشيف روسلان بولياكوف (Ruslan Polyakov) (Muse، Pino، Remy Kitchen Bakery) قيادة المطبخ. تضم القائمة أطباق المطبخ «الموسكوفي» المعاصر: من المحار والكافيار الأسود إلى الفاريينكي والبيلمِني. في قسم المقبلات نجد الملفوف المخلل والطماطم المجففة مع الجبن الكريمي وبيض سمك الكراكي مع الفجل، وضمن السلطات يوجد أوليفييه بالسلطعون والسيزر الكلاسيكي والسلطة اليونانية. في قسم الأطباق الرئيسية — كوتليتا كييف والفاريينكي بالبطاطس والفطر وبيلاف بلحم الضأن. وهناك تشكيلة واسعة من الحلويات: بافلوفا بالخوخ وفاكهة الباشن فروت، مافن التوت الأزرق بالكراميل المملح، وآيس كريم الفستق بزيت الزيتون. في قائمة البار كوكتيلات مبتكرة من إعداد فيتالي سكريبتشينسكي (Vitaly Skripchinsky)، أما في قائمة النبيذ فهناك تشكيلة جيدة من فرنسا وإيطاليا.