Ugolek

Ugolyok的厨房由两人共同掌管。品牌主厨格奥尔基·特罗扬（Georgy Troyan）——WhereToEat 2024「年度主厨」得主，同时也是「Северяне」餐厅的理念缔造者——是最早将明火与炉灶的热力置于莫斯科当代美食核心地位的厨师之一。与他并肩工作的是谢尔盖·洛巴乔夫（Sergey Lobachev）：拥有超过二十年的厨房经验，曾在法国和意大利深造，其中包括米其林二星餐厅Le Jardin des Sens，并在俄罗斯及海外的大型项目中积累了丰富经验。

据我们的餐厅指南团队评价，这里的甜品与莓果茶格外值得关注——再加上柔和的灯光与用心的室内设计，共同营造出恰到好处的氛围。

菜单遵循「日常舒适」的原则：菜品亲切易懂、味道浓郁，不追求美食上的炫技。铸铁炉能带来其他方式难以复制的独特质感与深厚风味。这不是为了展示的厨艺，而是那种让人想不断回访的食物。

我们的匿名美食评审为晚餐打出7分（满分10分）——赞赏菜品的稳定品质、周到的服务，以及那种即便没有特别理由也能舒适度过一晚的氛围。早餐同样获得7分：无论一天中的哪个时段，这家餐厅都能稳稳保持水准。

十余年间，Ugolyok始终是大尼基茨卡娅街的支柱型餐厅之一——靠的不是追逐潮流，而是始终如一：优质的食材，运转良好的炉灶，以及深知自己为何而来的团队。