Guidon

Guidon的厨房由阿纳托利·卡扎科夫（Anatoly Kazakov）掌管——他的Selfie餐厅曾跻身The World's 50 Best全球榜单前65名，并荣获米其林一星。在这里，他以俄法融合的手法处理鱼类与海鲜：摆盘不做多余装饰，专注于食材品质与精准搭配。菜单围绕当季供应构建——清晨的市场食材，傍晚便呈现在餐桌上。酒单收录逾350款葡萄酒，专为搭配海鲜菜肴而精心挑选。

据我们的餐厅指南团队评价，Guidon的晚餐值得七分（满分十分）。这是一家在最好意义上「华丽」的餐厅——适合特殊场合专程前来，而非日常午餐。

整个空间的设计灵感取自普希金童话中的海底王国。设计师娜塔莉亚·别洛诺戈娃（Natalia Belonogova）与鲍里斯·扎尔科夫（Boris Zarkov）从古斯塔夫·克里姆特与阿尔丰斯·穆夏等象征主义大师的美学出发，将其装饰性风格移植到这间可容纳160人的大厅中。水晶海洋生物造型吊灯、珍珠玻璃水母灯饰、墙上的金色鱼鳞装饰，以及天花板上水面波纹的投影效果，共同营造出「海底用餐」的沉浸体验。餐桌镶嵌珍珠母贝，入口处的冰台喷泉上陈列着新鲜海产，迎接每一位到访客人。

甜品延续着童话主线：以开心果为馅的金色坚果甜点已成为招牌菜，应季甜品则随主菜单一同更替。鸡尾酒单同样围绕普希金的主题展开——其中一款以萨尔坦王命名的调酒尤其值得一试。

Guidon是那种「餐厅本身即是体验的一部分」的典型案例，与美食同等重要。这里适合庆祝场合、约会，也适合想向外国客人展示俄罗斯美食华丽一面的夜晚。夏季露台为整体形式增添了一丝轻盈感——同样水准的厨艺，只是搬到了莫斯科市中心的户外。这是一家从不试图显得「日常」的餐厅——正因这份坦荡的仪式感而备受珍视。