WA Garden

WA Garden是White Rabbit Family在罗曼诺夫巷打造的有趣项目,将三家地道的日本餐厅——Ayu、Uchiwa和Tajiri Go——集于一个屋檐下,品牌主厨是弗拉基米尔·穆欣(Vladimir Mukhin)。三家餐厅均以美食剧场的形式运营:每场晚宴接待8到12位客人,菜品完全由主厨决定,并当着客人的面制作完成。餐具、装饰细节乃至员工的制服,都是直接从日本运来的。三家餐厅各有各的专长。

室内设计走的是日式「和室」(washitsu)风格:天然材质装修,色调沉静,灯光柔和,地面铺设榻榻米。

Ayu的重心是寿司和刺身,品质由主厨米哈伊尔·恰盖(Mikhail Chagai)把关。这是一家经典的日式寿司omakase餐厅,店内那张用白桧木(hinoki)打造的矮桌格外引人注目。晚宴时长2.5小时,可接待12位客人。

Uchiwa的菜单以蟹为核心。「uchiwa」在日语中意为「团扇」,菜单也因此被设计成团扇的形状,专为这家餐厅定制。空间可容纳10位客人。

Tajiri的菜单主打日本和牛,名字本身就致敬了这一日本肉牛品种。掌厨的是主厨伊利亚·阿梅尔哈诺夫(Ilya Amerkhanov),晚宴规模为8位客人。