WA Garden

WA Garden مشروع لافت للنظر من White Rabbit Family في زقاق رومانوف (Romanov Lane). يجمع تحت سقف واحد ثلاثة مطاعم يابانية أصيلة: Ayu وUchiwa وTajiri Go، وبراند شيف المجموعة هو فلاديمير موخين (Vladimir Mukhin). تعمل المطاعم بأسلوب "المسرح الغاستروني": يستوعب العشاء من 8 إلى 12 شخصًا، ويترك اختيار الأطباق للشيف الذي يحضّرها أمام الضيوف مباشرة. تم إحضار الأواني وعناصر الديكور بل وحتى زي الطاقم مباشرة من اليابان. ولكل مطعم من المطاعم الثلاثة تخصصه الخاص.

التصميم الداخلي بأسلوب "واشيتسو" (washitsu) الياباني: مواد طبيعية في التشطيب، ألوان هادئة، إضاءة ناعمة، وأرضية مغطاة بحصائر التاتامي.

في Ayu يتركز الاهتمام على السوشي والساشيمي، ويتولى ضمان جودتهما الشيف ميخائيل تشاغاي (Mikhail Chagay). هذا مطعم سوشي أوماكاسي ياباني كلاسيكي، تتميز واجهته الداخلية بطاولة منخفضة من خشب الهينوكي (hinoki) الأبيض. يستغرق العشاء ساعتين ونصف الساعة ويستوعب 12 شخصًا.

يتصدر السلطعون قائمة Uchiwa. وتعني كلمة "uchiwa" باليابانية "مروحة"، ومن هنا جاءت فكرة القائمة المصممة على شكل مراوح خصيصًا لهذا المطعم. تستوعب المساحة 10 أشخاص. أما المنتج الأساسي في قائمة Tajiri فهو لحم البقر الرخامي، ويشير اسمه إلى سلالة أبقار اللحم اليابانية. ويتولى مطبخ المطعم الشيف إيليا أمرخانوف (Ilya Amerkhanov)، ويستوعب العشاء 8 أشخاص.