Guidon
रेस्तरां
Bolshaya Nikitskaya, 5
02:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
02:00 बजे तक खुला है
सोमवार12:00-00:00
मंगलवार12:00-00:00
बुधवार12:00-00:00
गुरुवार12:00-00:00
शुक्रवार12:00-02:00
शनिवार12:00-02:00
रविवार12:00-00:00
बोल्शाया निकित्स्काया पर White Rabbit Family का मछली रेस्तराँ। शेफ — अनातोली कज़ाकोव (Anatoly Kazakov, Selfie, मिशलिन ⭐)। इंटीरियर में पुश्किन की परी-कथा, ताज़ा समुद्री भोजन और 350+ आइटमों वाली वाइन सूची।
«Guidon» की रसोई अनातोली कज़ाकोव (Anatoly Kazakov) चलाते हैं — वह शेफ जिनका Selfie The World's 50 Best की विश्व रैंकिंग के टॉप-65 में शामिल था और जिसे मिशलिन सितारा मिला। यहाँ वे मछली और समुद्री भोजन के साथ रूसी-फ्रेंच शैली में काम करते हैं: थाली पर बिना अतिरिक्त सजावट, कच्चे माल की गुणवत्ता और सुसंगत संयोजनों पर ज़ोर देते हुए। मेन्यू मौसमी आपूर्ति के इर्द-गिर्द बना है — सुबह जो बाज़ार में था, शाम तक हॉल में आ जाता है। वाइन सूची में साढ़े तीन सौ से ज़्यादा आइटम हैं और यह मछली के व्यंजनों के साथ गैस्ट्रोनॉमिक पेयरिंग को ध्यान में रखकर तैयार की गई है।
हमारी रेस्तराँ गाइड टीम के आकलन के अनुसार, «Guidon» में रात्रिभोज दस में से सात अंक का हक़दार है। इस शब्द के सबसे अच्छे अर्थ में एक भव्य रेस्तराँ — यहाँ किसी खास अवसर पर आने का मन करता है, न कि सिर्फ़ रोज़मर्रा के लंच के लिए।
पूरा स्थान पुश्किन की परी-कथा के जलमग्न साम्राज्य में डूब जाने जैसा बनाया गया है। डिज़ाइनर नताल्या बेलोनोगोवा (Natalya Belonogova) और बोरिस ज़ारकोव (Boris Zarkov) ने प्रतीकवादियों की सौंदर्यशास्त्र — गुस्ताव क्लिम्त और अल्फ़ोन्स मूशा — से प्रेरणा ली और उनकी अलंकरण शैली को 160 सीटों वाले रेस्तराँ हॉल में उतारा। समुद्री जीवों के आकार के क्रिस्टल झूमर, मोती जैसे शीशे से बने जेलीफ़िश-लैंप, दीवारों पर सुनहरे शल्क और छत पर पानी की सतह का प्रोजेक्शन समुद्र तल पर भोजन करने का एहसास बनाते हैं। मेज़ों में मदर-ऑफ़-पर्ल जड़ा गया है, और समुद्री भोजन वाले फ़व्वारा-ग्लेशियर प्रवेश द्वार पर मेहमानों का स्वागत करते हैं।
डेज़र्ट परी-कथा की लाइन को आगे बढ़ाते हैं: पिस्ता भरावन वाले सुनहरे मेवे सिग्नेचर आइटम बन गए हैं, और मौसमी मीठे व्यंजन मुख्य मेन्यू के साथ बदलते रहते हैं। कॉकटेल सूची पुश्किन के रूपांकनों के साथ खेलती है — ज़ार साल्तान के सम्मान में नामित मिक्स ख़ास ध्यान देने लायक है।
«Guidon» वह मामला है जहाँ रेस्तराँ भोजन से कम नहीं, अनुभव का हिस्सा बन जाता है। यह जगह उत्सवों के लिए, डेट के लिए, विदेशी मेहमान के साथ उस शाम के लिए है जब रूसी पाक-कला को शानदार अंदाज़ में दिखाने की इच्छा हो। ग्रीष्मकालीन बरामदा फ़ॉर्मैट में हल्कापन जोड़ता है — वही रसोई का स्तर, पर खुली हवा में, मॉस्को के बिल्कुल केंद्र में। एक रेस्तराँ जो रोज़मर्रा दिखने की कोशिश नहीं करता — और इसी ईमानदार उत्सवधर्मिता के लिए इसकी क़द्र की जाती है।
