Mamie
रेस्तरां
Bolshaya Nikitskaya, 14
02:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
02:00 बजे तक खुला है
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मंगलवार08:00-00:00
बुधवार08:00-00:00
गुरुवार08:00-00:00
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रविवार08:00-00:00
बोल्शाया निकित्स्काया पर Lucky Group का फ्रेंच बिस्त्रो। ब्रांड-शेफ दान मिरोन (Dan Miron) और शेफ तरास किरिएंको (Taras Kiriyenko) लकड़ी के चूल्हे और हॉस्पर के साथ क्लासिक्स बनाते हैं। उन विरल जगहों में से एक जो घर लौटने जैसा महसूस होती है।
बोल्शाया निकित्स्काया पर, कंज़र्वेटरी और आरबात के बीच, Lucky Group ने एक अर्थपूर्ण नाम वाला बिस्त्रो खोला — Mamie, जिसका फ्रेंच में अर्थ है «दादी»। यह शब्द पूरी परियोजना का सुर तय करता है: कोई गैस्ट्रोनॉमिक करतब नहीं, कोई जटिल प्रस्तुति नहीं। रसोई की ज़िम्मेदारी ब्रांड-शेफ दान मिरोन (Dan Miron) और शेफ तरास किरिएंको (Taras Kiriyenko) संभालते हैं — उनका दृष्टिकोण एक वाक्य में समा जाता है: बेहतरीन उत्पाद ढूँढना और उसे तेज़ी से, सादगी से और स्वादिष्ट तरीक़े से पकाना।
हमारी रेस्तराँ गाइड टीम के अनुसार, Mamie उन विरल जगहों में से एक है जो घर लौटने जैसा महसूस होती है।
Studio APAA के डिज़ाइनर अलेक्सेय पेन्युक (Alexey Penyuk) ने हॉल को दक्षिणी फ्रेंच ग्रामीण घर के सौंदर्यशास्त्र में डुबो दिया — और यह निशाना सटीक बैठा। इंटीरियर आधुनिक लगता है, पर साथ ही आश्चर्यजनक रूप से प्रामाणिक भी: मानो आप एक पुराने कंट्री हाउस में आए हों, जहाँ सब कुछ थोड़ा रेट्रो है, पर साथ ही अविश्वसनीय रूप से सुखद भी दिखता है। फ़र्श ट्रैवर्टाइन से बना है, छतें खलिहान के तख्तों से ढँकी हैं, खिड़कियाँ और फ़साद लाल ओक से सजे हैं। फ़र्नीचर पचास-साठ के दशक से चुना गया है — घिसे-पिटे कुर्सियाँ और मेज़ें, जो ऐसी लगती हैं मानो हमेशा से यहीं खड़ी हों। दीवारों पर — युवा कलाकारों के काम, पास में — विंटेज कैंडलस्टिक और ताज़े फूल। नज़र कई छोटी-छोटी चीज़ों पर अटक जाती है: हॉल का हर कोना डिटेल तक सोचा-समझा है। रोशनी नरम और गर्म है, और स्टाफ़ की वर्दी बिल्कुल इसी मूड में फ़िट बैठती है। हॉल में 110 मेहमान समा सकते हैं, और दाईं ओर के हॉल में समूहों के लिए एक बड़ी मेज़ है — जन्मदिन के लिए बेहतरीन विकल्प।
मेन्यू का आधार है परखी हुई फ्रेंच क्लासिक्स: पेरिसियन टार्टार, पेपर सॉस के साथ अंत्रकोत, अनियन सूप। लकड़ी का चूल्हा और हॉस्पर काफ़ी सारा काम संभालते हैं। डक लेग कुरकुरी परत के साथ निकलता है, और प्याज़ के साथ आलू — बचपन में सीधा टेलीपोर्ट, दादी की रेसिपी की हूबहू नक़ल। स्टार्टर्स के बारे में अलग से कहना ज़रूरी है — वे यहाँ वाक़ई शानदार हैं, और कई मेहमान एक साथ कई आइटम लेते हैं। नीसुआज़ विस्तारित संस्करण में परोसा जाता है: कच्चे की जगह पका हुआ टूना, आर्टिचोक, फ्रेंच बीन्स और उम्दा टमाटर। नाश्ता एक अलग मज़बूत पक्ष है: क्रेप, ऑमलेट, हर कुछ महीनों में मौसमी अपडेट। डेज़र्ट में सेब की पाई पर ध्यान देना चाहिए, क्रीम आंग्लेज़ सॉस के साथ।
कॉकटेल सूची शेफ-बारटेंडर मैक्सिम गोरेलिक (Maxim Gorelik) ने बनाई है — यहाँ क्लासिक रेसिपी और फ्रेंच पुट आपस में मिलते हैं। Kir Royal घर के बेरी लिकर पर बनाया जाता है, और Provence Spritz टैप से डाला जाता है। वाइन दिमित्री किपेल्किन (Dmitry Kipelkin) और एलेना अख़्वातोवा (Elena Akhvatova) ने चुनी — गिलासों में सिर्फ़ फ्रांस है, पारंपरिक शाटो से लेकर युवा वाइनमेकरों तक। जो लोग फ्रांस की सीमाओं से बाहर जाना चाहते हैं, उनके लिए कॉर्वेन पेश किया जाएगा।
हमारे गुप्त मेहमानों ने रात्रिभोज को 10 में से 8 और नाश्ते को 10 में से 8 अंक दिए।
