Mamie

Bolshaya Nikitskaya-ზე, კონსერვატორიასა და არბატს შორის, Lucky Group-მა გახსნა ბისტრო მეტყველი სახელით — Mamie, რაც ფრანგულად «ბებიას» ნიშნავს. სიტყვა მთელ პროექტს განწყობას აძლევს: არანაირი გასტრონომიული ხრიკები და რთულად აწყობილი მიწოდებები. სამზარეულოზე პასუხისმგებელნი არიან ბრენდ-შეფი დან მირონი (Dan Miron) და შეფი ტარას კირიენკო (Taras Kirienko) — მათი მიდგომა ერთ ფრაზაში თავსდება: მოძებნო შესანიშნავი პროდუქტი და მოამზადო ის სწრაფად, მარტივად და გემრიელად.

ჩვენი სარესტორნო გზამკვლევის გუნდის აზრით, Mamie ერთ-ერთია იმ იშვიათ ადგილთაგან, რომელიც სახლში დაბრუნებას გაგახსენებთ.

დიზაინერმა ალექსეი პენიუკმა (Aleksey Penyuk) Studio APAA-დან დარბაზი სამხრეთ-საფრანგეთული სოფლის სახლის ესთეტიკაში ჩააფლო — და ეს ზუსტად მოხვდა წერტილში. ინტერიერი იკითხება როგორც თანამედროვე, მაგრამ ამავე დროს გასაოცრად ავთენტური: თითქოს ძველ სოფლის სახლში ხართ ჩასული, სადაც ყველაფერი ოდნავ რეტროა, თუმცა წარმოუდგენლად სასიამოვნოდ გამოიყურება. იატაკი ტრავერტინითაა მოგებული, ჭერი ბეღლის ფიცრებითაა მოპირკეთებული, ფანჯრები და ფასადი — წითელი მუხის ხით. ავეჯი შერჩეულია ორმოცდაათიან-სამოციან წლებში — გაცვეთილი სკამები და მაგიდები, რომლებიც ისე გამოიყურება, თითქოს ყოველთვის აქ იდგა. კედლებზე — ახალგაზრდა მხატვრების ნამუშევრები, გვერდით — ვინტაჟური სანთლების სადგამები და ცოცხალი ყვავილები. თვალი ბევრ წვრილმანს ეჭიდება: დარბაზის ყოველი კუთხე დეტალებამდეა გააზრებული. განათება რბილი და თბილია, ხოლო პერსონალის ფორმა ზუსტად ხვდება განწყობაში. დარბაზში ეტევა 110 სტუმარი, ხოლო მარჯვენა დარბაზში არის დიდი მაგიდა კომპანიებისთვის — შესანიშნავი ვარიანტი დაბადების დღისთვის.

მენიუს საფუძველია გამოცდილი ფრანგული კლასიკა: პარიზული ტარტარი, ანტრეკოტი პილპილის სოუსით, ხახვის სუპი. შეშის ღუმელი და ხოსპერი სამუშაოს დიდ ნაწილს იღებენ თავის თავზე. იხვის ბარკალი გამოდის შემწვარი ქერქით, ხოლო კარტოფილი ხახვით — ბავშვობაში დაბრუნების ცოცხალი პორტალია, ბებიის რეცეპტის ასლი. ცალკე ღირს ითქვას სტარტერებზე — ისინი აქ ნამდვილად შესანიშნავია, და ბევრი სტუმარი ერთდროულად რამდენიმე პოზიციას იღებს. ნისუაზს აქ გაფართოებული ვერსიით მირთმევენ: დამუშავებული ტუნა ნედლის ნაცვლად, არტიშოკი, მწვანე ლობიო და პირველხარისხოვანი პომიდორი. საუზმეები ცალკე ძლიერი მხარეა: კრეპები, ომლეტები, სეზონური განახლებები რამდენიმე თვეში ერთხელ. დესერტებს შორის ღირს ყურადღება მიაქციოთ ვაშლის ღვეზელს ინგლისური კრემით.

კოქტეილების ბარათი შექმნა შეფ-ბარმენმა მაქსიმ გორელიკმა (Maksim Gorelik) — აქ იკვეთება კლასიკური რეცეპტები და ფრანგული აქცენტები. Kir Royal ზამდება შინაურ კენკროვან ლიქიორზე, ხოლო Provence Spritz ონკანიდან ისხმება. ღვინოს ირჩევდნენ დმიტრი კიპელკინი (Dmitry Kipelkin) და ელენა ახვატოვა (Elena Akhvatova) — ჭიქებში მხოლოდ საფრანგეთია, ტრადიციული შატოებიდან ახალგაზრდა მეღვინეებამდე. მათ, ვისაც სურს საფრანგეთის ფარგლებს გასცდეს, შესთავაზებენ კორვაინს.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა ვახშამი 10-დან 8 ქულით და საუზმეც 10-დან 8 ქულით შეაფასეს.