Ugolek
Restoran
Bolshaya Nikitskaya, 12
02:00'e kadar açık
Çalışma saatleri:
02:00'e kadar açık
Pazartesi08:30-00:00
Salı08:30-00:00
Çarşamba08:30-00:00
Perşembe08:30-00:00
Cuma08:30-02:00
Cumartesi08:30-02:00
Pazar08:30-00:00
Bolşaya Nikitskaya, 12'deki Ugolek Restoranı'nı İlya Tyutenkov 2013'te açtı — ve bu sokağın Moskova'nın gastronomi merkezine dönüşümü tam olarak bununla başladı. Konseptin temelinde, 19. yüzyıldan kalma dökme demir fırınlarda pişirilen comfort food var.
Ugolek'in mutfağını iki kişi yönetiyor. WhereToEat'in 2024 «Yılın Şefi» ödülünün sahibi ve aynı zamanda «Severyane» restoranının konseptinin arkasında duran marka şef Georgi Troyan, açık ateşi ve fırın sıcaklığını modern Moskova gastronomisinin merkezine koyan ilk isimlerden biriydi. Yanında Sergey Lobaçev çalışıyor: şefin arkasında yirmi yıldan fazla mutfak deneyimi, Fransa ve İtalya'da stajlar — bunlardan biri iki Michelin yıldızlı Le Jardin des Sens restoranında — ve Rusya ile yurt dışında büyük projelerde deneyim var.
Rehber ekibimize göre tatlılar ve meyveli çaylar özel bir ilgiyi hak ediyor — buna ek olarak doğru havayı yaratan loş ışık ve özenli iç mekân.
Menü, günlük konfor ilkesine göre kurulu: yemekler anlaşılır, doyurucu, gastronomik fazlalıklar olmadan. Dökme demir fırınlar, başka yöntemlerle yeniden yaratılması zor olan o özel dokuya ve lezzet derinliğine ulaşmayı sağlıyor. Bu gösteriş için bir mutfak değil — geri dönülmek istenen bir yemek meselesi.
Gizli misafirlerimiz akşam yemeğine 10 üzerinden 7 verdi — yemeklerin istikrarlı kalitesi, özenli servis ve sebepsiz de olsa akşamı rahatça geçirebileceğiniz bir atmosfer için. Kahvaltı da aynı puanı aldı: restoran günün farklı saatlerinde eşit derecede kendinden emin bir seviye koruyor.
On yılı aşkın süredir Ugolek, Bolşaya Nikitskaya'nın çapa mekânlarından biri konumunu koruyor — trendler sayesinde değil, tutarlılık sayesinde: iyi ürünler, işini bilen fırınlar ve neden burada olduğunu bilen bir ekip.
