She

Konsept şef Yevgeni Kravçenko, menüyü Akdeniz ile Japonya'nın kesişiminde kurdu — yaratıcılarının MediterrAsian olarak adlandırdığı bir yön. Sabahları «She» hafif kahvaltılarla bir kahve dükkânı gibi çalışıyor, öğle vaktine doğru bistro moduna geçiyor, akşam ise kokteyl menüsü ve canlı atmosferiyle tam anlamıyla bir restorana dönüşüyor. Napoli fırınından çıkan pizza ayrı bir ziyareti hak ediyor: sıra dışı malzeme kombinasyonları çok, hamur tam kıvamında — insanların geri döndüğü kalemlerden. Menünün Japon kısmı bir denge katıyor: saşimi, poke ve hafif mezeler, daha ağır İtalyan yemeklerini dengeliyor.

Rehber ekibimiz, She'deki kahvaltıları ve akşam yemeğini 10 üzerinden 7 puanla değerlendirdi. Merkezdeki, özel bir sebep olmadan, sadece yolu düşünce uğranılan mekânlardan biri.

İki katlı mekânı Natalya Belonogova tasarladı. Görünürdeki sadeliğin arkasında bilinçli tüketim felsefesi gizli: bar sandalyeleri ve garson üniformalarının bazı unsurları geri dönüştürülmüş plastikten yapılmış, mobilyaların bir kısmı kırık sandalye parçalarından bir araya getirilmiş, alçı ve plastikten yapılan iki avize ise tamamen elle üretilmiş. Zemin katta açık mutfak ve bir raw bar, üst katta ise ana bar ve o meşhur Napoli fırını yer alıyor.

Buradaki ses bir fon değil, deneyimin bir parçası. Genellikle kulüplere kurulan Funktion-One akustik sistemi, yoğun ama aynı zamanda yumuşak bir ses yaratıyor. Kitle çoğunlukla genç, atmosfer rahat — snobizm ve kıyafet kuralı olmadan. Salon dolu olduğunda bar tezgâhına oturup pencere kenarındaki bir masa kadar rahat hissetmek mümkün.

Zemin kattaki raw bar ayrı bir keyif. Taze istiridyeler, tartarlar ve seviçe, hem kokteyle eşlik eden bir meze hem de bağımsız hafif bir akşam yemeği olarak iyi işleyen kompakt bir menüde toplanmış. Kokteyl menüsü özenli ama fazla yüklü değil — klasikler, dikkatli imza eklemeleriyle bir araya geliyor.

Günlük ziyaretler için — kahvaltı, öğle yemeği veya akşam sohbetleri — She, Bolşaya Nikitskaya'daki en organik mekânlardan biri olmaya devam ediyor. Olduğundan daha büyük görünmeye çalışmayan bir restoran ve tam da bu yüzden işliyor.