She

Le chef concept Evgeny Kravchenko a construit une carte à la croisée de la Méditerranée et du Japon — une direction que les créateurs appellent MediterrAsian. Le matin, « She » fonctionne comme un café avec des petits-déjeuners légers, à midi s'enclenche le mode bistrot, et le soir se révèle un restaurant à part entière, avec carte de cocktails et ambiance vivante. La pizza du four napolitain mérite le déplacement à elle seule : de nombreuses combinaisons de garnitures peu communes, une pâte réussie — l'une de ces références pour lesquelles on revient. La partie japonaise de la carte apporte l'équilibre : sashimi, poke et petites entrées viennent contrebalancer des plats italiens plus consistants.

L'équipe de notre guide gastronomique a noté les petits-déjeuners et le dîner de She à 7 sur 10. L'un de ces lieux du centre où l'on a envie de s'arrêter sans raison précise — simplement en passant.

L'espace sur deux niveaux a été conçu par Natalya Belonogova. Derrière une sobriété apparente se cache une philosophie de consommation responsable : les tabourets de bar et certains éléments des tenues du personnel sont faits de plastique recyclé, une partie du mobilier est assemblée à partir de fragments de chaises cassées, et deux lustres en plâtre et plastique sont entièrement faits main. Au rez-de-chaussée : cuisine ouverte et raw bar ; à l'étage : le bar principal et le fameux four napolitain.

Le son ici n'est pas un simple fond, mais une part de l'expérience. Le système acoustique Funktion-One, habituellement réservé aux clubs, crée une sonorité dense et pourtant douce. Le public est en majorité jeune, l'ambiance décontractée — sans snobisme ni code vestimentaire. On peut s'installer au bar quand la salle est pleine et se sentir tout aussi à l'aise qu'à une table près de la fenêtre.

Le raw bar du rez-de-chaussée est un plaisir à part. Huîtres fraîches, tartares et ceviche sont réunis dans une carte compacte, qui fonctionne aussi bien comme accompagnement d'un cocktail que comme dîner léger à part entière. La carte de cocktails est soignée, sans excès — des classiques agrémentés d'ajouts d'auteur mesurés.

Pour des visites quotidiennes — petits-déjeuners, déjeuners ou soirées entre amis — She reste l'un des lieux les plus naturels de la Bolchaïa Nikitskaïa. Un restaurant qui ne cherche pas à paraître plus qu'il n'est, et c'est précisément pour cela qu'il fonctionne.