Aist

آرکادی نووِکوف کا «Aist» پندرہ سال سے زیادہ عرصے سے موجود ہے۔ 2021 میں اس میں نئی جان ڈالنے کا فیصلہ کیا گیا: مینو، اندرونی ڈیزائن اور شناخت کو نئے سرے سے تیار کیا گیا۔ مکمل طور پر بورژوا ریستوران ہلکا، ہوادار اور کم تصنع والا بن گیا۔ شیف میرکو زاگو نے یورپی کھانوں کا اپنا خاص نظریہ پیش کیا: مینو میں کروڈو کا مکمل سیکشن، شاہ بلوط اور ناسٹرشیم کے ساتھ سکیلپس، اجمود کے ساتھ ونگولے اور سفید ایسپیراگس شامل ہوئے۔

روسی اور جاپانی کھانوں کے مقبول پکوان بھی مینو میں شامل ہیں۔

یقین کرنا مشکل ہے مگر حقیقت یہی ہے: «Aist» میں ہی پہلی بار ماسکو میں کافی کے دانے براہ راست ریستوران میں بھونے جانے لگے، اور یہاں کی کافی اب بھی معیاری ہے۔

ڈیزائن پروجیکٹ کی ذمہ داری یوگینیا اوژیگووا کو سونپی گئی۔