Rockets Tverskoy

«Izvestia» عمارت کے سامنے ایک چھوٹی روشن کافی شاپ کام کرتی ہے، جہاں اندرونی ڈیزائن بڑی کھڑکیوں، ہموار سفید سطحوں اور زائد سجاوٹ کی تقریباً مکمل عدم موجودگی کے تضاد پر بنایا گیا ہے۔ سجاوٹ کی بنیاد میں تزئین بذات خود نہیں بلکہ ہندسہ اور ہال میں نقل و حرکت کی سہولت ہے۔ اسی لیے یہ جگہ رش کے اوقات میں بھی نپی تلی اور پرسکون نظر آتی ہے، جب یہاں کافی کے کپ کے لیے آیا جاتا ہے، لنچ کے لیے رکا جاتا ہے یا کئی گھنٹوں کے لیے لیپ ٹاپ کھولا جاتا ہے۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، یہ ماسکو کی بہترین کافی شاپس میں سے ایک ہے: کمپیکٹ، سادہ اور ایسی بیکری کے ساتھ جس کی خاطر یہاں بغیر کسی لمبے منصوبے کے بھی آنے کو دل چاہتا ہے۔

اصل توجہ یقیناً کافی پر ہے۔ یہاں اپنی بھنائی کے rockets.coffee بیجوں سے مشروبات بنائے جاتے ہیں، اور ساتھ ہی Keen Tiger چائے پیش کی جاتی ہے۔ تیز رفتار بیٹھنے کے معیاری سیٹ کی بجائے ٹیم نے ایسی جگہ بنائی ہے جہاں مشروبات روزمرہ کے مکمل کھانے کے ساتھ موجود ہیں۔ باورچی خانے کی ذمہ داری ماریہ نیویئیکینا کے پاس ہے: یہاں برائیوش، ٹارٹینز، فوکاچیاں، ماربل روٹی پکائی جاتی ہے، ناشتے اور برنچ تیار کیے جاتے ہیں، اور ڈیزرٹ ونڈو کافی مینو جیسی ہی رفتار برقرار رکھتی ہے۔

اس پتے کا ایک اور کام بھی ہے، جو اسے محض شہری کافی شاپ سے زیادہ بناتا ہے۔ اندر rockets.school کا پلیٹ فارم کام کرتا ہے، جہاں ٹیم لیکچرز، ورکشاپس اور حسی تربیت کی کلاسیں دیتی ہے۔ یہاں ذائقے اور خوشبو کے بارے میں کافی کے موضوع سے آگے بات کی جاتی ہے، اور Real Authentic Wine کے ساتھ مشترکہ ملاقاتیں گفتگو میں وائن کا زاویہ بھی شامل کرتی ہیں۔ ساتھ ہی بیج، چائے، ڈرپس، Nespresso کیپسولز اور گھر پر تیار کرنے کے لوازمات بھی رکھے گئے ہیں، اس لیے عام وزٹ آسانی سے گھر کے لیے خریداری میں بدل جاتا ہے۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے کافی کو 10 میں سے 9 نمبر دیے — کپ کے استحکام اور واضح معیار کے لیے، جو زیادہ رش میں بھی برقرار رہتا ہے۔ ناشتے کو 10 میں سے 7 ملے: یہاں کھانا خوشگوار اور موزوں ہے، مگر یادداشت میں سب سے پہلے پھر بھی مشروب اور اچھی طرح ترتیب دی گئی شہری جگہ کا مجموعی احساس رہتا ہے۔