Rockets Tverskoy

「イズベスチヤ」ビルの向かいに、小さな明るいコーヒーショップがある。インテリアは大きな窓、滑らかな白い面、そしてほぼ余分な装飾のない対比で構成されている。デザインの基本にあるのは仕上げそのものではなく、ホール内の動線の幾何学と快適さだ。そのため、コーヒー一杯のために立ち寄る人も、ランチのために滞在する人も、数時間ノートパソコンを開く人も、ピーク時でさえ空間は整然として落ち着いた印象を保っている。

当レストランガイドチームの見解では、ここはモスクワ屈指のコーヒーショップのひとつ——コンパクトでミニマルながら、特別な予定がなくても立ち寄りたくなる焼き菓子が魅力だ。

もちろん主役はコーヒーだ。ここでは自家焙煎のrockets.coffee豆を使ってドリンクを淹れ、その傍らにはKeen Tigerの紅茶も用意されている。ありきたりなテイクアウト向けの設備の代わりに、チームはドリンクが日常のしっかりした食事と並び立つ場所を作り上げた。キッチンを担当するのはマリア・ネヴェイキナ（Maria Neveykina）——店内でブリオッシュ、タルティーヌ、フォカッチャ、マーブルブレッドを焼き、朝食やブランチを組み立て、デザートケースもコーヒーメニューと同じリズムを保っている。

このアドレスには、単なる街のコーヒーショップにとどまらないもうひとつの機能がある。店内ではrockets.schoolというプラットフォームが稼働しており、チームが講義やワークショップ、官能評価のレッスンを行っている。ここではコーヒーの枠を超えて味と香りについて語られ、Real Authentic Wineとの共同イベントがワインの視点を会話に加えている。すぐそばには豆、紅茶、ドリップバッグ、Nespresso用カプセル、家庭用抽出アクセサリーが並べられており、普段の来店が自宅用の買い物へと自然につながる。

当レストランガイドの覆面調査員は、コーヒーに10点満点中9点をつけた——高い稼働率の中でも揺るがない安定した一杯とわかりやすい品質に対する評価だ。朝食は7点——料理は心地よく的確だが、記憶に真っ先に残るのはやはりドリンクと、よく作り込まれた街の場所という全体の印象だ。