Rockets Tverskoy

En face du bâtiment des « Izvestia » se trouve un petit café lumineux, dont l'intérieur joue sur le contraste entre de grandes fenêtres, des surfaces blanches lisses et une quasi-absence de décor superflu. La base de l'aménagement n'est pas la finition en tant que telle, mais la géométrie et la fluidité des déplacements dans la salle. C'est pourquoi l'espace paraît cohérent et paisible même aux heures de pointe, lorsque l'on vient y chercher un café, y rester pour déjeuner, ou y ouvrir son ordinateur pour quelques heures.

Selon l'équipe de notre guide gastronomique, c'est l'un des meilleurs cafés de Moscou : compact, minimaliste, avec une pâtisserie pour laquelle on a envie d'y passer même sans autre projet en tête.

Le principal centre d'intérêt est bien sûr le café. On y prépare des boissons à partir de grains de sa propre torréfaction rockets.coffee, et on y propose aussi le thé Keen Tiger. Au lieu d'un ensemble standard pour une pause rapide, l'équipe a créé un lieu où les boissons côtoient une vraie cuisine du quotidien. La cuisine est confiée à Maria Neveykina : on y cuit sur place des brioches, des tartines, des focaccias, du pain marbré, on y compose petits-déjeuners et brunchs, et la vitrine à desserts suit le même rythme que la carte de café.

Cette adresse a aussi une autre fonction, qui en fait bien plus qu'un simple café urbain. À l'intérieur fonctionne l'espace rockets.school, où l'équipe organise des conférences, des ateliers et des cours de sensorique. On y parle de goût et d'arôme au-delà du simple thème du café, et des rencontres communes avec Real Authentic Wine ajoutent une perspective vinicole à la conversation. À proximité sont aussi exposés grains, thé, drips, capsules pour Nespresso et accessoires pour la préparation à domicile, si bien qu'une simple visite se transforme facilement en achat pour la maison.

Nos clients mystères ont donné 9 sur 10 au café, pour la régularité de la tasse et une qualité constante, même en cas de forte affluence. Le petit-déjeuner a obtenu 7 sur 10 : la nourriture y est agréable et adaptée, mais c'est avant tout la boisson et la sensation générale d'un lieu urbain bien pensé qui restent en mémoire.