Rockets Tverskoy

Em frente ao edifício do «Izvestia» funciona uma pequena cafetaria luminosa, cujo interior assenta no contraste entre grandes janelas, superfícies brancas lisas e uma quase total ausência de decoração supérflua. A base do design não é o acabamento em si, mas a geometria e a facilidade de circulação pela sala. Por isso, o espaço parece organizado e calmo mesmo nas horas de ponta, quando as pessoas vêm cá tomar um café, ficam para o almoço ou abrem o portátil por algumas horas.

Na opinião da equipa do nosso guia gastronómico, esta é uma das melhores cafetarias de Moscovo: compacta, minimalista e com uma pastelaria pela qual apetece entrar mesmo sem grandes planos.

O grande foco, claro, é o café. Aqui preparam-se bebidas com grão de torra própria, o rockets.coffee, e ao lado propõe-se o chá Keen Tiger. Em vez do habitual conjunto para uma passagem rápida, a equipa criou um lugar onde as bebidas convivem com comida completa para o dia a dia. A cozinha está a cargo de Maria Neveykina: no local fazem-se briochas, tartines, focaccias, pão marmoreado, compõem-se pequenos-almoços e brunches, e a vitrine de sobremesas acompanha o mesmo ritmo da carta de café.

Este endereço tem ainda outra função, que o torna mais do que uma simples cafetaria urbana. No interior funciona a rockets.school, onde a equipa dá palestras, workshops e aulas de análise sensorial. Aqui fala-se de sabor e aroma para além do tema do café, e os encontros conjuntos com a Real Authentic Wine acrescentam à conversa uma perspetiva vínica. Ao lado, expõem-se grão, chá, drips, cápsulas para Nespresso e acessórios para preparar café em casa, o que faz com que uma visita comum se transforme facilmente numa compra para casa.

Os nossos clientes incógnitos deram 9 em 10 ao café — pela consistência da chávena e por uma qualidade clara, que não se perde mesmo com muito movimento. O pequeno-almoço recebeu 7 em 10: a comida aqui é agradável e adequada, mas o que fica na memória, sobretudo, é a bebida e a sensação geral de um espaço urbano bem montado.