Aist
Restaurant
Malaya Bronnaya, 8s1
Geöffnet bis 00:00
Öffnungszeiten:
Geöffnet bis 00:00
Montag09:00-00:00
Dienstag09:00-00:00
Mittwoch09:00-00:00
Donnerstag09:00-00:00
Freitag09:00-00:00
Samstag10:00-00:00
Sonntag10:00-00:00
«Aist» von Arkadi Nowikow besteht bereits seit über 15 Jahren. 2021 wurde beschlossen, ihm neues Leben einzuhauchen: Menü, Interieur und Positionierung wurden erneuert. Aus einem durch und durch bürgerlichen Restaurant wurde ein leichtes, luftiges, weniger prätentiöses. Küchenchef Mirko Zago schlug eine eigene Vision der europäischen Küche vor: Ins Sortiment kam ein ganzer Crudo-Bereich, Jakobsmuscheln mit Kastanie und Kapuzinerkresse, Vongole mit Petersilie und weißer Spargel.
Hits der russischen und japanischen Küche sind ebenfalls auf der Karte vertreten.
Unglaublich, aber wahr: Genau im «Aist» wurden erstmals in Moskau Kaffeebohnen direkt im Restaurant geröstet, und der Kaffee ist hier nach wie vor hervorragend.
Die Arbeit am Designprojekt vertraute man Evgenia Uzhegova an.
