Athena

Ein neues Projekt an der Bolschaja Bronnaja vom gastronomischen Trio Pinski-Istomin-Lossew. Dem Hummus aus Erbsen und Kichererbsen wird Tahini aus Sonnenblumenkernen zugesetzt, dem Crudo vom Wolfsbarsch eine Sauce aus Tomaten auf Fischgräten-Fond, der ländlichen Fischsuppe eine Röstzwiebel-Beigabe auf Bottarga, Zimt und Anis. Grundlage der Barkarte von Lisa Tschuprowa sind vertraute griechische Produkte: Pfirsiche, Eukalyptus, Aprikosen, Metaxa, Sambuca und hausgemachter Anislikör.

Im Konzept: griechische Küche — Küchenchef Ramanos Iliani kocht nach Familienrezepten, während Witali Istomin und Artjom Lossew mit Kombinationen experimentieren.

Griechenland ist auch in jedem Detail des Interieurs vom Büro Static Aesthetic ablesbar: die Atmosphäre einer mediterranen Villa, stilvolle Sondermöbel, artisanale Buntglasfenster und Reliefs. Am Eingang steht ein Gemeinschaftstisch für große Gruppen, für alle, die Gemütlichkeit schätzen — abgerundete Sofas an den Fenstern, am Ende des Saals eine Bar mit Kontakttheke.