Athena

Nuevo proyecto en Bolshaya Bronnaya del trío gastronómico Pinski-Istomin-Lósev. Al hummus de guisantes y garbanzos se le añade tahini de pipas de girasol; al crudo de lubina, salsa de tomate sobre teshe de pescado; a la sopa de pescado rústica, un sofrito de botarga, canela y anís. La base de la carta de bar de Liza Chuprova son los productos griegos de siempre: melocotón, eucalipto, albaricoque, metaxa, sambuca y licor de anís casero.

El concepto es la cocina griega: el chef Ramanos Iliani prepara platos según recetas familiares, mientras que Vitaly Istomin y Artem Lósev experimentan con las combinaciones.

Grecia se percibe también en cada detalle del interior del estudio Static Aesthetic: atmósfera de villa mediterránea, mobiliario a medida con estilo, vitrales y bajorrelieves artesanales. Junto a la entrada colocaron una mesa comunal para grupos grandes; para quienes valoran la comodidad, sofás redondeados junto a las ventanas; al fondo de la sala, un bar con barra de contacto.