Max's Beef for Money

Max's Beef for Money es un restaurante de carnes de Vladímir Básov y los propietarios de las vinotecas Tre Bicchieri. Y el menú con los platos cabe en una sola página.

La carta de vinos creada tiene cuatro páginas con predominio de vinos europeos orgánicos y biodinámicos: 100 referencias en total.

El chef del proyecto es D. Finiaguin. En la preparación usa ternera de raza Angus, que el restaurante recibe de su propia biogranja, situada cerca de Vsévolozhsk, en la región de Leningrado. El proceso de preparación de la carne empieza justo después del sacrificio: reposa 28 días en una cámara de fermentación especial, donde grandes cortes de carne maduran directamente en la sala del restaurante. Estas cámaras están a la izquierda de la entrada, lo que crea un ambiente interesante para los comensales sentados a las mesas. Para un espectador no iniciado, sin duda es una escena que deja una fuerte impresión. Entre las bebidas, aparte del vino, solo se puede pedir agua o té. En el restaurante no hay zumos, café ni limonadas.

El interior fue creado por Kseniya Smirnova, que anteriormente colaboró con Tre Bicchieri. Ella diseñó los frescos del restaurante y creó el elegante diseño del bar de vinos Big Wine Freaks. El proyecto se distingue por su paleta gris azulada y sus acentos vivos. El «adorno» principal son las cámaras de maduración de la carne.