Max's Beef for Money

MAX BEEF FOR MONEY – nhà hàng thịt của Vladimir Basov và các chủ sở hữu chuỗi cửa hàng rượu vang Tre Bicchieri. Thực đơn món ăn chỉ gói gọn trong một trang.

Danh sách rượu vang được xây dựng gồm bốn trang, chủ yếu là các loại rượu vang châu Âu hữu cơ và biodynamic – tổng cộng 100 loại.

Bếp trưởng của dự án là D. Finyagin. Trong chế biến, anh sử dụng thịt bò giống Angus, được nhà hàng cung cấp từ trang trại sinh học riêng, nằm gần Vsevolozhsk thuộc tỉnh Leningrad. Quá trình sơ chế thịt bắt đầu ngay sau khi giết mổ — thịt được ủ 28 ngày trong buồng lên men đặc biệt, nơi những tảng thịt lớn được ủ chín ngay tại phòng ăn của nhà hàng. Các buồng ủ này nằm bên trái lối vào, tạo nên một không khí thú vị cho khách ngồi tại bàn. Đối với người chưa quen, cảnh tượng này chắc chắn để lại ấn tượng mạnh. Về đồ uống, ngoài rượu vang, khách chỉ có thể gọi nước lọc hoặc trà. Nhà hàng không phục vụ nước ép, cà phê hay nước ngọt có gas.

Nội thất được thiết kế bởi Kseniya Smirnova, người từng hợp tác với Tre Bicchieri. Cô đã thiết kế các bức bích họa cho nhà hàng và tạo nên thiết kế phong cách cho quầy bar rượu vang Big Wine Freaks. Dự án nổi bật với tông màu xám-xanh cùng những điểm nhấn tươi sáng. «Điểm trang trí» chủ đạo chính là các buồng ủ chín sản phẩm thịt.