Max's Beef for Money
餐厅
Bolshoy Kozikhinsky Lane, 4
营业至 23:00
营业时间：
营业至 23:00
星期一12:30-23:00
星期二12:30-23:00
星期三12:30-23:00
星期四12:30-23:00
星期五12:30-23:00
星期六12:30-23:00
星期日12:30-23:00
Max's Beef for Money是弗拉基米尔·巴索夫(Vladimir Basov)与葡萄酒精品店Tre Bicchieri几位股东共同打造的肉类餐厅。菜单精简到只有一页纸。
酒单足足有四页,以欧洲有机和生物动力法葡萄酒为主,共收录约100款。
项目的主厨是Д·菲尼亚金(D. Finyagin)。他在烹饪中使用安格斯牛肉,由餐厅自有的生态农场供应,农场位于列宁格勒州弗谢沃洛日斯克附近。牛肉的处理从屠宰后立即开始:在专门的熟成柜中静置28天,大块肉就在餐厅大厅内完成熟成过程。这些熟成柜就设在入口左侧,为坐在餐桌旁的客人营造出别具一格的氛围——对没有心理准备的客人来说,这样的场景无疑颇具视觉冲击力。除葡萄酒外,饮品只有水和茶可供选择,店内没有果汁、咖啡或柠檬水。
室内设计出自克塞尼娅·斯米尔诺娃(Ksenia Smirnova)之手,她此前曾与Tre Bicchieri合作过。她为这家餐厅设计了壁画,也为葡萄酒吧Big Wine Freaks打造过时尚的空间。项目以灰蓝色调为主,点缀明快的色彩细节,而最主要的「装饰」,正是那些熟成肉类的柜子。
