Pinch

Pinch的室内设计出自娜塔莉亚·别洛诺戈娃（Natalia Belonogova）之手，走的是侘寂美学：厚重的木桌，柔和的暖色调，处处见心思。空间私密、近乎居家——没有多余的装饰，只保留真正服务于氛围的元素。菜单由品牌主厨路易吉·马尼（Luigi Magni）设计：核心菜品保持稳定，同时定期加入使用当季本地食材的特别菜品。

据我们的餐厅指南团队评价，周五晚上很难从这里脱身——氛围友好又充满趣味，让人不舍提前离场。

这里的早餐从清晨供应到下午四点——秉持牧首街区那种「没人着急」的从容精神。菜单举例中有草莓麦芽慕斯迷你煎饼：小巧的煎饼配慷慨的莓果分量，很好地承担了早晨甜品的角色。主厨甜点师基里尔·阿巴克舍夫（Kirill Abakshev）打造了一款三层甜品，由浸润海绵蛋糕、菠萝块、椰子espuma泡沫和百香果雪芭组成——构思精巧，异域风味恰到好处。

Pinch的酒单分为三个方向。经典款，献给心中已有答案的客人；季节鸡尾酒，食材随厨房菜单同步更新；以及「Unusual」系列——这些鸡尾酒不列出成分表，取而代之的是一句简短的引言描述。这种形式鼓励尝试，也促成与调酒师的对话。

我们的匿名美食评审为早餐打出7分（满分10分）——菜品品质稳定，咖啡口感宜人，还有那份在这一带其他地方难得一见的从容悠然。